導讀蒜蓉油麥，油麥先下鍋炒就錯了，難怪發(fā)黃不好吃，大廚：這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了給大家分享美食的時刻啦，你們準備好了嗎？蒜....

蒜蓉油麥，油麥先下鍋炒就錯了，難怪發(fā)黃不好吃，大廚：這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了給大家分享美食的時刻啦，你們準備好了嗎？

蒜蓉油麥，是一道夏季很火的家常菜，它口感清脆，蒜香濃郁。不管是在大飯店里還是在咱們家庭生活中，都能看到蒜蓉油麥的身影。很多朋友也都喜歡，蒜蓉油麥的口感和味道。但是，咱們有的朋友在家做的蒜蓉油麥，既發(fā)黃還不脆，而且都炒蔫了，造型也不好看，很沒有食欲。其實原因很簡單，關(guān)鍵就是油麥先下鍋炒就錯了。今天呢，我就分享給大家蒜蓉油麥最正確的做法，保證讓你做出的味道和口感和飯店里的一樣好吃，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。

首先是原材料的準備。

新鮮的油麥三棵，大蒜一頭，精鹽少許，雞精少許，味精少許。

接下來是這道菜的制作過程。

1、首先咱們將新鮮的油麥洗凈，然后去掉根部，切段備用。接著咱們將大蒜一頭，拍碎切成蒜末。然后準備空碗兩個，分別把蒜末放進去。

2、接著咱們鍋燒熱油，先將一半的蒜末，放入鍋內(nèi)炒香，大家注意，這一步必須把蒜末，炒成金黃色，這樣才能把大蒜的味道，全部釋放出來。

3、當蒜末炒至金黃色時，咱們把油麥，放入鍋內(nèi)，大火炒至一分鐘，一分鐘后加入精鹽3克，雞精3克，味精3克調(diào)味。調(diào)味后，再次翻炒30秒。30秒后，將剩余的生蒜末放入鍋內(nèi)，翻勻即可出鍋裝盤。

接下來是這道菜的制作要點。

1、蒜蓉油麥，油麥直接下鍋就錯了，應該先把蒜末炒至金黃色，然后下入油麥菜再翻炒調(diào)味，出鍋時，再將剩余的生蒜末，倒入鍋內(nèi)翻勻，這才是正確的蒜蓉油麥的操作步驟，大家一定要牢記。

2、這道菜蒜末一定要分兩次放入，第一次是炒出蒜香味。第二次是出鍋時再放，這樣能讓蒜香味更濃郁。大家注意，第一次放的蒜末，切記不要炒糊，如果不會掌握火候的朋友，可以開小火，慢慢的將蒜末炒至金黃。

好啦，一道清口翠綠，蒜香濃郁，不發(fā)黃又好吃的蒜蓉油麥就做好啦！下次做蒜蓉油麥，油麥不要直接下鍋炒啦，按照上面的操作步驟做。您做出的味道和造型，也和飯店里的一樣好吃。

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