導(dǎo)讀本期導(dǎo)讀：教你幾道苦瓜特別好吃的做法，清脆爽口營(yíng)養(yǎng)美味，上桌就被搶光人生五味，酸甜苦辣咸，苦是一種重要的味型，苦在中醫(yī)理論中，意味著清熱敗火，炎熱的夏季，苦....

本期導(dǎo)讀：教你幾道苦瓜特別好吃的做法，清脆爽口營(yíng)養(yǎng)美味，上桌就被搶光

人生五味，酸甜苦辣咸，苦是一種重要的味型，苦在中醫(yī)理論中，意味著清熱敗火，炎熱的夏季，苦瓜理所當(dāng)然就成了暢銷菜?？喙鲜且环N常見的食材，具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，口感清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。既然苦瓜對(duì)我們?nèi)梭w有那么多的好處，楊哥今天就給大家分享幾種苦瓜特別好吃的做法，夏天天氣炎熱，多吃苦瓜，一起來看看都有哪些做法吧！

蒜香苦瓜

做法一：蒜香苦瓜

食材：苦瓜2根、鹽一勺、食用油適量、大蒜幾粒、生抽一勺、蠔油一勺、黃豆醬一勺、白糖一勺、清水少許、郫縣豆瓣醬一勺、小米辣幾個(gè)。

做法：

1、先將苦瓜的頭和尾去掉，對(duì)半切開，再把苦瓜的瓤刮干凈，然后切成三段。

2、鍋中水燒開，加入一勺鹽，再加入幾滴食用油，把苦瓜放進(jìn)去燙一分鐘，撈出來過一下涼水，泡涼就可以撈出來，不要一直在水里泡著。

3、用搟面杖在苦瓜的表面壓幾下，壓的平整一點(diǎn)，然后切成長(zhǎng)條，放在盤子里備用。

4、準(zhǔn)備點(diǎn)大蒜切成蒜末。

5、碗中加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺黃豆醬、一勺白糖、一勺淀粉，最后加入少許清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

6、熱鍋放油，油熱以后先把蒜末炒香，加一勺郫縣豆瓣醬，先把紅油炒出來，倒入調(diào)好的料汁，料汁熬開后放入切好的小米辣。不喜歡吃辣的可以放點(diǎn)紅菜椒。等湯汁變得比較粘稠的時(shí)候，將料汁淋在苦瓜上。

超級(jí)簡(jiǎn)單的一道蒜香苦瓜就做好了，苦瓜經(jīng)過焯水以后，吃起來苦味不會(huì)太重，一點(diǎn)淡淡的苦味，配上濃濃的蒜香味，特別好吃，香辣又開胃，喜歡的朋友可以收藏一下，等有時(shí)間做給家人吃。

清炒苦瓜

做法二：清炒苦瓜

食材：苦瓜1根、小米椒幾個(gè)、大蒜幾粒、植物油適量、食鹽適量、白糖少許、胡椒粉少許、清水少許。

做法：

1、準(zhǔn)備苦瓜一根，切開后挖去內(nèi)瓤，再準(zhǔn)備一個(gè)小盆，倒入適量清水備用。

2、先把苦瓜切成兩半，再斜刀切成段，放入水盆中，這樣可以減少苦瓜里面的苦味。

3、小米椒幾個(gè)，切成辣椒圈，放入料碗中用來配色，大蒜幾粒剁成蒜末，和小米椒放在一起。不喜歡吃辣的可以去掉小米椒。

4、鍋內(nèi)燒水，淋入少許植物油，加入少許食鹽，這樣既可以增加苦瓜的底味，又能保持苦瓜的色澤和亮度。等水燒開后，下入苦瓜片，焯水10秒鐘以后，倒出控水拔涼。

5、另起鍋添入少許食用油，倒入蒜末和小米椒炒香，炒出蒜香味以后，放入苦瓜，加入食鹽1克、白糖0.5克提鮮、胡椒粉0.5克、淋入少許清水，開大火快速翻炒幾下，化開所有調(diào)料。15秒后即可關(guān)火起鍋裝入盤中。

這樣，這道簡(jiǎn)單爽口的清炒苦瓜就做好了，這樣炒出來的苦瓜不苦，而且清脆爽口，營(yíng)養(yǎng)美味，特別適合夏季天氣炎熱來吃。

苦盡甘來

做法三：苦盡甘來

食材：香蕉一根、苦瓜一根、白糖10克、藍(lán)莓醬20克、枸杞少許。

做法：

1、準(zhǔn)備一根香蕉和一根苦瓜，首先將香蕉的皮剝掉，把苦瓜去除頭和尾，從中間切開。然后用勺子把苦瓜瓤挖干凈。然后把香蕉塞進(jìn)苦瓜里面?zhèn)溆谩?/p>

2、鍋內(nèi)燒水，水開以后，把苦瓜放入鍋中，焯水30秒鐘倒出，快速用涼水沖洗幾下，以免苦瓜回軟，口感不夠清脆。

3、準(zhǔn)備一點(diǎn)溫開水，加入白糖10克、藍(lán)莓醬20克，把果醬和白糖攪化備用。

4、苦瓜晾涼以后，切成1厘米左右的厚片，然后擺放在盤中。

5、把調(diào)好的果醬，淋在苦瓜上。最后在每一片苦瓜上面放一顆泡發(fā)的枸杞，點(diǎn)綴一下就能上桌食用了。

這樣一道酸甜美味的苦盡甘來就做好了，苦瓜這樣做，瞬間高檔了不少，好吃嗎？哈哈，吃過的人才知道，好一道苦盡甘來。成品高檔又好看，至于好不好吃，保留意見。

苦瓜燒五花肉

做法四：苦瓜燒五花肉

食材：苦瓜一根、生姜一塊、五花肉一塊、大蒜幾粒、大蔥一根、青紅辣椒各一個(gè)、鹽適量、黃豆醬一勺。

做法：

1、準(zhǔn)備一根苦瓜，去掉頭和尾，然后從中間切開，把苦瓜瓤挖掉，把苦瓜切成大約1寸長(zhǎng)的段，然后準(zhǔn)備一塊五花肉，給它洗凈后切成片。

2、準(zhǔn)備生姜一塊，切成小片，大蒜幾粒切成小塊，青紅椒各一個(gè)切成小段，大蔥一根切成小段。

3、起鍋燒水，加入少許鹽，滴入幾滴食用油，水開后，先將苦瓜焯水10秒鐘，然后撈出瀝干水分，苦瓜焯水可以減少一部分苦瓜的苦味。

4、起鍋放油，首先把苦瓜給它煎一下，苦瓜煎熟后，倒出來備用。

5、鍋內(nèi)放入少許油，倒入切好的五花肉，把五花肉煸炒至金黃色就可以了。然后多余的油，倒出去一點(diǎn)。

6、然后把大蒜和姜放進(jìn)去炒香，把青紅辣椒也放進(jìn)去，翻炒，放入少許鹽，放一勺黃豆醬，把苦瓜倒進(jìn)去，大火翻炒，撒一點(diǎn)水進(jìn)去，再把蔥段放進(jìn)去，然后翻炒一下就可以出鍋裝盤了。

這樣一道特別好吃的苦瓜燒五花肉就做好了，是一道特別家常的菜，夏天多吃苦瓜，清熱又解暑，越吃越想吃，喜歡的朋友們可以先收藏起來，想吃的時(shí)候做給家人吃。

苦瓜滑蛋

做法五：苦瓜滑蛋

食材：苦瓜一根、紅椒一個(gè)、木耳少許、生姜一塊、大蒜幾粒、香蔥幾根、雞蛋兩個(gè)、食鹽適量、食用油適量、雞粉少許、白糖少許、香油少許。

做法：

1、新鮮的苦瓜一根，去掉頭和尾，然后一分為二，挖去中間的瓜瓤，反斜刀切成厚薄均勻的薄片。處理完后的苦瓜，裝入盤中備用。

2、大紅椒一個(gè)，切成菱形薄片備用。準(zhǔn)備少許木耳，提前泡發(fā)好。準(zhǔn)備少許姜末、蒜末、蔥花。

3、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，打入兩個(gè)雞蛋，用筷子沿著一個(gè)方向快速攪拌均勻。

4、起鍋，鍋中加入適量清水，撒上一點(diǎn)鹽，遞上幾滴食用油。大火燒開，把備好的材料放入鍋中，攪拌均勻，等鍋中水開后，再稍許焯燙一下就可以撈出了，撈出后瀝干水分，用涼水快速?zèng)_涼。

5、重新起鍋下油，滑鍋，溫油將雞蛋液倒入鍋中，慢慢滑至蛋液凝固，這一步最好是用中小火操作，以免雞蛋炒老了。

6、用漏勺將雞蛋盛出控油，鍋中留底油，下入姜蒜末爆香，將各種食材重新回鍋。調(diào)入鹽、雞粉、白糖，快速翻炒均勻。

7、然后把雞蛋倒入鍋中，撒上一大把蔥花，淋上少許香油，快速翻炒均勻，美味即成。

這樣一道家常苦瓜滑蛋就做好了，苦瓜的美味，并不是所有人都懂，只有那些有著豐富人生閱歷的人，才能明白苦盡甘來的芳香。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的苦瓜滑蛋，不僅是夏日應(yīng)季的美味，更是一種人生的歷練。這樣一道苦瓜的經(jīng)典家常菜，傳統(tǒng)又不失新意，喜歡的朋友可以收藏一下，有時(shí)間做給自己家人吃。

以上就是給大家分享的幾道苦瓜特別好吃的家常做法，口感清脆爽口，營(yíng)養(yǎng)又美味，上桌后就被搶光，夏天多吃苦瓜對(duì)身體特別好，清熱消暑，開胃又解饞，喜歡的朋友一定要收藏起來哦。

大家好，這里是楊哥美食，我是楊哥，你覺得苦瓜怎么好更好吃，歡迎在評(píng)論區(qū)進(jìn)行留言，我們一起交流美食經(jīng)驗(yàn)，喜歡我的分享，還請(qǐng)動(dòng)動(dòng)手指幫助點(diǎn)贊評(píng)論收藏和轉(zhuǎn)發(fā)，感謝您的支持和關(guān)注。