導(dǎo)讀大家好，我是第一名廚的張大磊，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。一場(chǎng)秋雨過(guò)后，第二天天氣開(kāi)始回溫，這兩天中午的溫度直逼30度以上，真應(yīng)了....

大家好，我是第一名廚的張大磊，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

一場(chǎng)秋雨過(guò)后，第二天天氣開(kāi)始回溫，這兩天中午的溫度直逼30度以上，真應(yīng)了老年人那句話：“二八月的天，小孩子的臉，說(shuō)變就變”。這里的二八月是指農(nóng)歷的二月、八月。

正值秋天，天氣涼爽中帶著悶熱，悶熱中還夾著絲絲涼風(fēng)，這個(gè)時(shí)候來(lái)一碗簡(jiǎn)單省事的涼面最合適不過(guò)啦。

今天做的是用菠菜汁和面，做成的菠菜涼面，翠翠綠綠一大盤(pán)，好看又惹眼；根根分明，爽滑筋道，秋日萬(wàn)物枯黃，一盤(pán)綠意盎然的菠菜面，不失為秋日里的一抹小清新。

菠菜涼面是一道家常面食，以面粉為主要食材，配上菠菜，料汁等制作而成，口感筋道，營(yíng)養(yǎng)美味，今天就給大家分享這道面食的家常做法。

下面請(qǐng)看我們的操作：

準(zhǔn)備一個(gè)和面盆，倒入面粉300克，打入一個(gè)雞蛋，用筷子攪勻，倒入打好的菠菜汁，先攪成面絮。

揉成稍硬一些的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放在一邊醒面1個(gè)小時(shí)。

把面團(tuán)醒好以后放在案板上，先揉成圓形的面團(tuán)，撒上適量的面粉，再搟成薄一些的面皮，然后疊起來(lái)，用刀切成長(zhǎng)條，散開(kāi)備用。

起鍋燒水，水開(kāi)后，先加入一勺食鹽增加底味，下入搟好的面條。

大火煮2分鐘左右，把面條煮熟以后撈出，放入清水盆中過(guò)涼后撈出，放入盤(pán)中。

準(zhǔn)備蒜子幾顆，拍扁切碎放入碗中，倒入生抽5克，食鹽5克，白糖少量，芝麻油，紅油各適量，攪拌均勻。

將料汁倒在撈出的菠菜面，撒上少許白芝麻，拌勻即可食用，這道口感筋道的菠菜涼面就做好了，色澤碧綠、口感獨(dú)特。面條清涼爽滑，根根分明，特別有嚼勁，再搭配上料汁，口感豐富，一盤(pán)不夠吃。

下面是所用到的食材和調(diào)料：

食材：面粉，雞蛋，白芝麻

調(diào)料：食鹽，生抽，白糖，香油，紅油

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，敬請(qǐng)關(guān)注第一名廚，我們下期再見(jiàn)。