導讀00:00編者按：湘江北，南岳南。祁東縣最熱的季節里，有一種花迎著太陽，盛開是花，未開是菜。這花就是黃花，又叫萱草花，母親花。這菜是黃花菜，又叫金針菜。祁東....

00:00

編者按：湘江北，南岳南。祁東縣最熱的季節里，有一種花迎著太陽，盛開是花，未開是菜。

這花就是黃花，又叫萱草花，母親花。這菜是黃花菜，又叫金針菜。

祁東縣是中國黃花菜之鄉，黃花菜是這里的一張亮晃晃的名片。

祁東黃花菜。

紅網時刻記者 姜珊 祁東縣融媒體中心記者 屈波 張海峰 李文軍 祁東報道

摘、蒸、晾、曬——這是一根健康黃花菜成長的足跡。

釆摘季，祁東滿山遍野都盛開著金燦燦的黃花菜。

官家嘴、黃土鋪、石亭子是祁東黃花菜主產區。釆摘季，這里滿山遍野都盛開著金燦燦的黃花菜。凌晨三四時，菜農就開始下地采摘鮮黃花菜，一直采摘到中午以后。

新鮮采摘的黃花菜放進蒸籠里，隔水蒸透殺青。

靜置黃花菜。

烈日下晾曬。

菜農將采摘回來的黃花菜放進蒸籠里，隔水蒸透殺青，再放到清涼之處涼透，待黃花菜涼透后糖化后再攤到竹答子上，靜置至第二天清晨，再放入烈日下曬干。這就是傳承了五百多年的古法蒸制工藝。

傳承古法，記住原味。

近年來，在祁東縣委縣政府的引導下，全力研發無任何食品添加劑的生態有機黃花菜自動化加工生產線，誕生了新發、吉祥、有吉、雁隆等國家、省、市、縣級黃花菜產業龍頭企業，農戶也開始大量采用傳統方法加工黃花菜。在政府相關部門強力監管中，祁東縣被評為全國出口產品質量安全示范縣。祁東黃花菜產業終于走上了生態、綠色、有機和可持續發展之路。

一根祁東黃花菜，在變與不變中終于回歸本源。