導讀云南一帶多高山茂林，古木蒼蒼，這些原始森林、次生林里是樹花生長的天堂。今天小編就給大家介紹一道用樹花做的地道云南菜——涼拌樹花。讀到這里，很多朋友不禁發出這....

云南一帶多高山茂林，古木蒼蒼，這些原始森林、次生林里是樹花生長的天堂。今天小編就給大家介紹一道用樹花做的地道云南菜——涼拌樹花。

讀到這里，很多朋友不禁發出這樣的疑問：樹花是什么呀？

樹花又叫樹花菜，學名扁枝衣，因其形狀像一朵朵盛開的花而得名。生長在高山林海里，它質地柔軟，形色似棕黃色胡須，故又名“樹胡子”。樹花的萃取物有抵抗艾滋病病毒，治療乳腺癌的作用和緩解疼痛的功效；富含鐵、銅和維生素C等營養物質，能夠預防貧血、壞血病、白癜風，防止動脈硬化和腦血栓的發生；還可改善腫瘤的化學療法帶來的種種不良反應，如缺乏食欲、嘔吐、惡心、頭發脫落以及白細胞減少等等。

涼拌樹花典故：

查閱資料顯示：我國樹花的主要產區在云南紅河、大理、西雙版納一帶。云南是少數民族聚居的地方，少數民族大多好酸和辣，這道菜是他們就地取材、發揮了自己的聰明才智，偶然間創造出來的。俗話說：“藥補不如食補”，所以在民間涼拌樹皮樹花常常是用來招待貴客的特色佳肴。

做法：

主料:干筍絲、干樹花、韭菜、大蕪荽、小米椒（輔料可根據自己喜歡的口味添加） 1.選用干樹花洗凈，用冷水泡發后汆水，汆完水以后， 再用冷水漂一道。之后再第二次汆水;2.加小米辣、大蕪荽、檸檬汁、鹽、雞粉、生抽拌勻即可。

涼拌樹花就做好了，酸辣干香，好吃極了，還能養生哦！樹花因為生長環境特殊，無法人工種植，所以是十分難得，若是你在菜單上看到這道菜，請別猶豫，趕緊點一盤嘗一嘗，不然錯過了可能就沒了。更多美食分享盡在云南新東方烹飪學校，小編代表廣大云南人歡迎您到云南品嘗特色美食！

編輯：段雅莉

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