導讀這種野菜，大家都喜歡吃，若家鄉有，別忘了采摘，用來做菜是一絕！陽春三月，正是野菜生長最旺盛的時候，在田野、路旁、菜地里、草地上到處都是，以前大家吃野菜，是為....

這種野菜，大家都喜歡吃，若家鄉有，別忘了采摘，用來做菜是一絕！

陽春三月，正是野菜生長最旺盛的時候，在田野、路旁、菜地里、草地上到處都是，以前大家吃野菜，是為了填飽肚子，而現在的人吃野菜，更多的是因為它的美味。

春天能吃的野菜有很多，比如蕨菜、清明菜、車前草、艾葉、馬蘭頭、益母草、魚腥草、薺菜等數不勝數，這些野菜都是我最喜歡吃的野菜，做起菜來真的是太好吃了。

下面與大家分享另外一種春天里的野菜，它的葉子又大又綠，長得與南瓜的葉子非常相似，所以有些地方就叫它南瓜葉，其實它的學名叫做蜂斗菜。

蜂斗菜又叫掌葉菜、蛇頭草、老山芹等，為菊科植物蜂斗菜的葉子，喜歡生長在向陽的山坡林下，或者溪谷旁潮濕草叢中，在我國各地均有分布。

蜂斗菜是一種很好的野菜，采摘它的嫩葉，去掉葉片，剩下蜂斗菜的梗，然后焯水可拌、炒、熗、做湯等，吃起來特別好吃，嚼起來也特別有勁，真的是難得的天然美味。

蜂斗菜不僅美味，而且營養也豐富，除了含有人體必需的營養成分外，還含有蜂斗菜素、百里香酚甲醚等成分，具有較強的殺菌作用，對氣管炎、咽喉腫痛、百日咳有很好的治療作用，還能抗痛毒活性，對糖尿病也有一定的效果。

蜂斗菜的葉子口感沒那么好，所以我們只吃它的梗，切斷用來炒雞蛋，那味道杠杠的，包你吃了回味無窮，一輩子也忘不了它的美味。

春天吃野菜，對于很多老人家來說，不僅有憶苦思甜的寓意，更多的是一份鄉愁，一輩子都忘不掉。

各位朋友，你們家鄉有蜂斗菜嗎？告訴村里人，若在山上遇見，別猶豫，趕緊采摘帶回家，用來做菜太好吃了，寧愿少吃肉也要來一盤。