導(dǎo)讀復(fù)刻中餐廳張亮版的番茄炒蛋，果然很棒，贊一個。By梟笑【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】用料雞蛋2個番茄2個糖適量鹽適量番茄醬1勺蝦8只料酒1小勺蔥花少許做法步驟1、....

復(fù)刻中餐廳張亮版的番茄炒蛋，果然很棒，贊一個。

By 梟笑 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 雞蛋 2個
• 番茄 2個
• 糖 適量
• 鹽 適量
• 番茄醬 1勺
• 蝦 8只
• 料酒 1小勺
• 蔥花 少許

做法步驟

1、準(zhǔn)備好食材。

2、把雞蛋打在碗里，加入少許鹽。

3、用筷子打散備用。

4、番茄洗干凈后用刀劃十字花刀。

5、鍋中放入清水，大火燒開，把劃有十字刀的番茄放入。

6、大約2分鐘番茄皮自然脫落，關(guān)火。

7、取出番茄，稍涼一會，將番茄皮剝掉。

8、去皮的番茄切小塊。

9、蝦，去蝦頭，去蝦線，去蝦皮，依次做完。

10、處理好的蝦，裝入盤中，加入少許料酒腌制10分鐘。

11、所有食材準(zhǔn)備完成，蔥去皮洗干凈切碎，

12、熱鍋冷油，倒入打散的蛋液，小火煎蛋餅。

13、待蛋液凝固后用鏟子切小塊，盛出備用。

14、另起油鍋，加入切好的番茄翻炒。

15、待番茄炒軟時加入鹽。

16、再加入一勺番茄醬。

17、另起油鍋，將腌制好的蝦仁煸炒，盛出備用。

18、加入炒好的蝦仁。

19、再加入提前炒好的雞蛋。

20、加入一勺白砂糖提鮮，大火翻炒均勻即可。

21、裝盤，撒上少許熟芝麻，撒上切碎的蔥花。

22、誘惑嗎？簡單美味。簡單的家常菜百吃不厭。

小貼士

蝦仁可以不放。

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