導(dǎo)讀筆管魚(yú)它是一種身體細(xì)長(zhǎng)的墨斗魚(yú)。在大連青島等地也有叫海兔。生活在淺海當(dāng)中，主要以小蝦小魚(yú)為食，體型較小，產(chǎn)量極其高，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)。各種維生....筆管魚(yú)它是一種身體細(xì)長(zhǎng)的墨斗魚(yú)。在大連青島等地也有叫海兔。生活在淺海當(dāng)中，主要以小蝦小魚(yú)為食，體型較小，產(chǎn)量極其高，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)。各種維生素及礦物質(zhì)。而且不含脂肪，怎么吃都不會(huì)長(zhǎng)肉。是對(duì)人體一種非常好的海洋補(bǔ)品，具有消炎退熱潤(rùn)肺滋陰的作用，能增強(qiáng)人體免疫力！特別是冬季容易感冒的人群，可以多些食用！

筆管魚(yú)它的做法非常的多啊，可以加郫縣豆瓣醬來(lái)燒，可以直接煮完之后蘸辣根來(lái)吃，也可以直接掛上脆皮糊，跟炸蝦仁一樣炸著吃，也可以做成湯，也可以直接燉豆腐！那么今天我們跟大家分享這一道將它與韭菜和五花肉搭配來(lái)炒制。一種非常家常的做法，五花肉韭菜炒筆管，吃起來(lái)口感非常的棒！覺(jué)得豬肉貴的朋友可以不放，炒出來(lái)一樣鮮美。

原料：筆管魚(yú)，500克。韭菜，200克。五花肉50克。蔥，姜，蒜片，干辣椒絲少許。

調(diào)料：精鹽1克，蠔油3克，味極鮮3克。雞粉3克，味精3克。料酒30克

制作方法：

1，首先我們將閉館魚(yú)洗干凈之后，用剪刀從中間拋開(kāi)，去除里面的內(nèi)臟，軟骨以及他的牙齒用剪刀，將他的眼睛戳破，這個(gè)在戳的時(shí)候一定要注意，不要濺到身上去

2，韭菜洗干凈，切成兩公分長(zhǎng)的段

3。鍋內(nèi)放入清水燒開(kāi)之后，下入畢管魚(yú)，脫水半分鐘至卷起。撈出備用！

4，鍋內(nèi)放入蔥油進(jìn)行滑鍋。滑鍋之后留底油下入五花肉片，小火煸至五花肉兩面金黃出香味，放入，蔥姜蒜，辣椒絲炒香

5，放入韭菜略炒是軟，烹入料酒，放入焯好水的畢管魚(yú)略炒，加入所有剩余的調(diào)料，翻炒均勻，出鍋即可。

喜子美食特別提示

第1筆管魚(yú)宰殺的時(shí)候動(dòng)作一定要慢，特別是眼睛和墨囊取出的時(shí)候，很容易濺到身上！

第二，筆管魚(yú)在焯水的時(shí)候，火候不能過(guò)了，會(huì)影響口感

好了，今天關(guān)于五花肉炒筆管這道菜，我們就講到這里，大家有什么不明白的可以在評(píng)論區(qū)留言，或者是你有更好的吃法，我們?cè)谠u(píng)論區(qū)也可以交流，分享你的美食經(jīng)驗(yàn)！，歡迎繼續(xù)關(guān)注你的美食，我將繼續(xù)與大家分享更多的美食技巧！,