導(dǎo)讀近日，四川雅安人民捐贈(zèng)的50噸愛心蔬菜已經(jīng)運(yùn)到湖北，不少湖北市民都收到了2月10日晚，雅安市政府新聞辦公室官方“四川雅安”收到了條來自湖北的感謝信▽▽▽▽▽....

近日，四川雅安人民捐贈(zèng)的50噸愛心蔬菜

已經(jīng)運(yùn)到湖北，不少湖北市民都收到了

2月10日晚，雅安市政府新聞辦公室官方

“四川雅安”收到了條來自湖北的感謝信

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本來到這里小編已經(jīng)被感動(dòng)到熱淚盈眶

但接下來的對話讓我瞬間笑出了聲

因?yàn)閻坌氖卟穗m然送到了

但麻城人民表示：

“沒見過這種蔬菜”“這是啥？”

“兒菜？怎么吃？”

“煮湯？要加肉嗎？”

……

這些來自雅安的

“兒菜”“娃娃菜”“青菜”

他們沒見過也沒吃過

也不知道它的烹飪方法

在四川，冬天就是吃兒菜的季節(jié)

青菜也是冬天的主角

幾乎每戶農(nóng)家都會(huì)種幾塊地

住城里的表示冬天吃兒菜

可以從最開始5元/斤

一直吃到幾毛錢一斤

吃法真的特別多

消掉老皮，清燉特別去火

沾上自家自制蘸碟，特別下飯

可以煮在臘肉湯里，美味又解膩

也可以切片清炒或者炒臘肉

小編最愛的是涼拌

又脆又嫩，兩天就可以吃

真的特別巴適！

話說咱們四川真的有很多蔬菜

讓其他地方的小伙伴兒直呼接受不能

而這些確大多是我們的最愛

下面這8種“神奇”蔬菜，你最愛哪種？

冬寒菜

也有人叫它冬莧菜或滑菜

一般很少在菜市場見到

冬天大量上市的時(shí)候

幾毛錢就能買到一斤

冬寒菜一般吃菜心和葉子

煮在稀飯里，加點(diǎn)鹽

真的感覺比滿滿一桌的

香腸臘肉回鍋肉酥肉紅燒魚…

更令人胃口大開，印象深刻

記憶中，有一次我連吃了三碗

真的不是我吃得多

而是好吃得停不下來！

豌豆顛兒

四川人冬天最愛的葉葉菜，沒有之一

煮湯、下面、爆炒、燙火鍋

幾乎沒得人不愛！

綠油油的，豌豆藤上最頂上的一截

吃得時(shí)候一定要掐掉尖尖上的須須

才能保證吃到最嫩的口感！

折耳根

立春之后，春天悄悄咪咪探頭的時(shí)候

就是吃野生折耳根的時(shí)候

田坎地頭的折耳根

剛剛冒出兩三皮葉子

嫩得可以掐出水來

順著根部往下挖

就能手挖一大截折耳根根子

煲湯涼拌都是不可多得的美味

在四川，折耳根有100種吃法

沒有折耳根，四川人的飯就不香了

不信你看抖音上那些

為了挖折耳根拔別個(gè)田坎都挖垮了

青菜

在別的地方

青菜可能是一切的綠葉蔬菜

但在我們四川，它是特指這個(gè)菜

是冬天最常見的一種菜

也是四川人做泡菜的一種

可以煮湯、清炒、涼拌等

奶奶菜

跟學(xué)名芥菜的蔬菜外形有點(diǎn)像

但是奶奶菜的桿子更厚

通常都是去掉葉子只吃莖

煮熟之后帶著一股清甜

一說奶奶菜四川人都曉得長啥樣

它也是四川人做酸菜的不二之選

奶奶菜做出來的酸菜

不管是煲老鴨湯

還是做酸菜魚

都是最巴適的！

血皮菜

血皮菜是一種不用種

只要它活下來就能自己繁殖到

一大叢的神奇蔬菜

冬天的血皮菜

在經(jīng)歷過凜冽的寒風(fēng)凍雨之后

比夏天時(shí)更加脆甜

不管是涼拌、還是汌一下蘸碟

都是特別下飯的美味

但血皮菜最常規(guī)的吃法

卻是炒豬肝

新鮮的血皮菜與切得薄薄的豬肝

組合在一起，不僅好吃

補(bǔ)血作用也是杠杠的

榨菜

最近抖音上不少人

都在問這個(gè)是什么菜

在四川，它叫榨菜

也叫芥菜疙瘩

是包裝榨菜的原料

當(dāng)它還是新鮮菜的時(shí)候

它就是長這樣的

也可以切片炒肉

或者切片涼拌

新鮮的榨菜，帶點(diǎn)微苦

稍微曬一曬就能去除苦味

大頭菜

小編強(qiáng)烈懷疑這個(gè)名字

就是咱們四川人給它取的

因?yàn)樗说叵碌念^

其他都跟青菜長得差不多

大頭菜四川人的吃法

大多是待它長大后

扯回家去掉葉子桿子

只留下埋在土里的頭

放在墻角待它自己慢慢揮發(fā)水分之后

用來拌干海椒面或者炒回鍋肉

吃下兩大碗米飯，妥妥的！

轉(zhuǎn)自：成都美食攻略