導(dǎo)讀小寒過后，天氣越來越冷，這個(gè)時(shí)候適合多給家人準(zhǔn)備一些營養(yǎng)豐富，能量充足的食物，不僅可以抵御寒冷，還能夠增強(qiáng)身體的抵抗力。說起適合冬季的營養(yǎng)家常菜，我家最常做....

小寒過后，天氣越來越冷，這個(gè)時(shí)候適合多給家人準(zhǔn)備一些營養(yǎng)豐富，能量充足的食物，不僅可以抵御寒冷，還能夠增強(qiáng)身體的抵抗力。

說起適合冬季的營養(yǎng)家常菜，我家最常做的就是土豆燉牛肉，寒冷的季節(jié)里，一盤熱乎乎的土豆燉牛肉端上桌，別提有多饞人了，燉足火候的菜肴牛肉酥爛，土豆軟糯，湯汁也相當(dāng)濃郁，實(shí)在是太下飯了。

我家的土豆燉牛肉是家常做法，步驟簡(jiǎn)單，配料也易得，下面，就把具體做法分享給大家，喜歡的朋友也可以試試這樣的做法。

家常土豆燉牛肉

【第一步：牛肉焯水去血沫】

做土豆燉牛肉最好選擇牛腩肉或者牛肋條肉，這個(gè)部位的牛肉油脂分布比較均勻，燉出來不柴不塞牙，酥爛有味，特別好吃。

牛肉切成大小均勻的方塊，在清水里焯一下，去掉血沫和雜質(zhì)，焯水的時(shí)候水中可以放入2勺料酒和幾片生姜，這樣能起到去腥的作用。

【第二步：牛肉炒上底味】

牛肉焯過水之后就可以進(jìn)行炒制了，這個(gè)步驟可以給牛肉炒上底味和顏色，鍋中燒熱油，將姜片煸出香味，之后倒入牛肉翻炒。

牛肉炒得微微發(fā)黃，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、2勺紅油豆瓣醬、1勺蠔油、15克糖、1克鹽，將牛肉翻炒上色，炒香底味。

【第三步：配制燉肉料包燉煮牛肉】

牛肉炒香之后就可以開始燉煮了，燉牛肉時(shí)一次性加入足量的開水，這樣燉出來的牛肉會(huì)格外入味。

想要牛肉酥爛沒腥味，在燉肉的時(shí)候可以再自制一個(gè)燉肉料包，把香葉、八角、桂皮、草果、花椒、陳皮、紅茶裝進(jìn)一個(gè)小茶袋里，和牛肉一起燉，燉好之后香味加倍。

【第四步：燉煮土豆】

牛肉燉大約一個(gè)半小時(shí)之后，就可以把土豆放入鍋中，土豆去皮切成滾刀塊，和牛肉一起燉煮大約20分鐘左右。

用筷子戳一下土豆，如果能夠輕松戳透，就說明土豆已經(jīng)燉熟了，這個(gè)時(shí)候不要著急出鍋，把火調(diào)的稍微大一點(diǎn)，快速翻炒幾下，把湯汁收得稍稍濃稠，這樣就可以關(guān)火了。

以上這四個(gè)步驟，就是家常土豆燉牛肉的具體做法，天氣寒冷的時(shí)候這樣燉上一鍋，營養(yǎng)又美味，如果喜歡吃白蘿卜，也可以在燉土豆的步驟，把土豆換成白蘿卜，那樣燉出來的味道也非常不錯(cuò)。

牛肉酥爛，土豆軟糯，湯汁濃郁，這樣的家常土豆燉牛肉你喜歡嗎？

我是粗糙廚房里的小鍋，探尋美味是我的興趣，制作美食是我的愛好，關(guān)注我，每天為您帶來家常菜譜與美食見聞！圖文原創(chuàng)，抄襲必究！