導(dǎo)讀對于偏愛牛肉的肉食食客來說最虐心的事莫過于迫不及待的想要過把嘴癮時(shí)卻苦于牛肉買來要！化！凍！但是你知道，有一種肉叫做冰鮮牛肉嗎？當(dāng)然啦，小鮮肉≠鮮牛肉冰鮮牛....

對于偏愛牛肉的肉食食客來說

最虐心的事莫過于

迫不及待的想要過把嘴癮時(shí)

卻苦于牛肉買來要！化！凍！

但是你知道，有一種肉叫做冰鮮牛肉嗎？

當(dāng)然啦，小鮮肉≠鮮牛肉

冰鮮牛肉是指消費(fèi)者在超市或者專賣店內(nèi)看到放在冷藏柜里的鮮牛肉。(軟軟的，并非冰凍）

它與“冷凍牛肉”有什么區(qū)別呢？

一、儲存方式不同

冰鮮牛肉是放在冷藏柜里的鮮牛肉；冷凍牛肉儲存溫度更低，且在冷藏柜已經(jīng)放了一段時(shí)間。

冰鮮牛肉

冷凍牛肉

二、營養(yǎng)價(jià)值不同

冰鮮牛肉與-18℃以下凍結(jié)保存的冷凍牛肉相比，具有汁液流失少、營養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)點(diǎn)。

三、處理方式不同

冰鮮牛肉是嚴(yán)格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，對屠宰后的畜胴體迅速進(jìn)行冷卻處理，使胴體溫度在24小時(shí)內(nèi)降為0-4℃，并進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)排酸，在后續(xù)的加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃范圍內(nèi)的生鮮肉。百度百科-冰鮮牛肉

冷凍肉是畜肉宰殺后，經(jīng)預(yù)冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達(dá)-18℃以下的肉品。百度百科-冷凍肉

關(guān)于大家最關(guān)心的問題

小貼士整理好啦

相比冷凍牛肉來說，冰鮮牛肉的肉質(zhì)十分鮮嫩彈滑，看上去十分容易激起人的食欲。

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