導讀準備材料：干豆角，臘肉，小米辣，生姜，蒜子，生抽。1.干豆角提前泡發(fā)，至少提前2小時。泡好的豆角是軟軟的。（干豆角也有人叫祥豆角）2.臘肉也要提前泡起來，要....

準備材料：干豆角，臘肉，小米辣，生姜，蒜子，生抽。

1.干豆角提前泡發(fā)，至少提前2小時。泡好的豆角是軟軟的。（干豆角也有人叫祥豆角）

2.臘肉也要提前泡起來，要把咸味泡淡，如果沒有時間提前泡，可以洗干凈后，切片，用水煮5分鐘。

3.鍋燒熱后，稍微放一點點油滑一下鍋，然后把生姜和臘肉倒進去煎香，把肥油煎出來就可以了。

4.將切好的蒜子和小米辣放進去，一起煎香。喜歡豆豉的可以放一點，重辣的可以放干辣椒和花椒。

5.倒入干豆角，不斷煸炒，大概2分鐘左右后加鹽，生抽一起炒，炒勻后加水，沒過豆角即可。喜歡吃干干的有嚼勁的可以一直干煸（要小火干煸）。

6.最后可以加一點大蒜葉，因為我們不喜歡吃，所以就沒加。喜歡雞精的可以加一點。水燒干就可以出鍋了，喜歡有汁的可以留一些湯。