導讀蝦大家都知道好吃，煎炸蒸煮都可以。我推薦水煮(或者叫鹽水煮)這個方法最好。因為這種方法可以最大限度保持蝦的營養價值和鮮嫩度。我們先了解一下蝦的營養價值和對健....

蝦大家都知道好吃，煎炸蒸煮都可以。我推薦水煮(或者叫鹽水煮)這個方法最好。因為這種方法可以最大限度保持蝦的營養價值和鮮嫩度。

我們先了解一下蝦的營養價值和對健康的作用。蝦主要有三大作用：補充營養，有益心血管，延緩衰老。適合男女老少食用的最佳食材。

那怎么水煮呢？首先把市場上買來的蝦放到盆里，然后加滿水，用漏籃用流動水多沖洗幾遍，因為蝦很容易死，所以商家可能會在賣時放了孔雀綠等藥水保鮮，洗好后養在盆里。

然后準備蔥姜蒜，鍋里放水，注意水的多少，要看你蝦的多少，一般是水要沒過蝦還要多一點，接著鍋里放鹽、料酒、蔥、姜，鹽稍微重一點。

開大火把水燒開，然后倒入蝦，注意一定要看著，不能夠走開，等水再開滾了，時間不要超過一分鐘，馬上用漏勺把蝦撈出裝盤，不要煮超過一分鐘，不然蝦肉就老了，營養也會流失，口感也會差。

這樣家里做出來的蝦，肉質鮮嫩，口感Q彈，營養豐富。經常食用能夠使人精力充沛，還適合有心血管不好的，可以延年益壽。

不過蝦雖然好吃并且營養豐富，可是也有缺點，那就是比較嬌嫩，容易壞死，所以在挑選時一定要是活蝦，不然她的口感和營養就大打折扣了。

特別提醒，在外面飯店點菜時 ，最好是看到實物的活蝦，最好不要點紅燒的，油炸的，因為有些不良商家用死蝦或者凍蝦糊弄你。如果是水煮的，就比較難湖弄了！你懂的！