導讀提起辣椒，很多人都其非常熟悉。生活中很多家庭都是無辣不歡。辣椒作為餐桌上最常見的食材之一，當其作為輔料時，可以從外形、氣味、口味等方面提升菜肴的品質，刺激人....

提起辣椒，很多人都其非常熟悉。生活中很多家庭都是無辣不歡。辣椒作為餐桌上最常見的食材之一，當其作為輔料時，可以從外形、氣味、口味等方面提升菜肴的品質，刺激人們味蕾的同時激發人的食欲。然而對于飽受痛風疾病折磨的患者朋友來說，讓人食欲大增的食物往往都會有很大的幾率會誘發痛風急性發作。那么痛風患者真的一點辣椒都不能食用嗎？

答案其實不然。當辣椒作為調料時，患者朋友們應盡量少吃或不吃。當辣椒作為食材的話，其實是可以放心食用的。下面我們將從這兩點出發，具體來給大家展開了講講：

一、辣椒作為調味料

眾所周知，患了痛風就必須改善自己的生活習慣，但凡有刺激性的東西最好不要嘗試。當辣椒作為刺激性的香辛料，比如說辣椒、芥末、（白或灰）胡椒等，它們會刺激到人體的植物神經，使得神經系統興奮起來，人體的新陳代謝會有所增加，產生更多的尿酸，因此，有很大的可能性會誘發痛風急性發作。

其次，辣椒作為調味料，并不只有前面提到的那三種。想要將辣椒作為調味料，其實還有很多不同的做法。油潑辣子，就是一種生活中較為常見的調味料。其做法主要是：將辣椒曬干后再經過油炸而制成油潑辣子。這樣的做法，無疑會使得辣椒中的嘌呤含量相較于新鮮辣椒而言，大大增加。而且在油炸之后，辣椒里的脂肪含量也會顯著增多。人一旦攝入過多的這種調料，拋開剛才提到的興奮植物神經之外，還會因其嘌呤含量與脂肪，導致人體的尿酸含量進一步增加，從而增加痛風的發作率。

從中醫角度來說，辣椒屬于發物，味辛性熱，容易加重濕熱。具有“金元四大家之一”之稱的名醫朱丹溪先生在《格致余論·痛風論》中寫道：“熱血得寒，污濁凝澀，所以作痛”。 其意表明，痛風的產生是由于一種病理產物阻遏脈道，影響氣血的正常運行，不通則痛；而辣椒性熱味辛，容易加重濕熱，濕熱是痛風的重要因素，大數據表明氣候潮濕的省份的人喜歡吃辣椒，痛風的人的比例也比較高。

二、辣椒作為食材

其實，單純從嘌呤的含量角度來說，辣椒是一種低嘌呤食物，每100g辣椒只含有14.2mg嘌呤，并且維生素C的含量也相對較高，每100g辣椒中含有的維生素C含量可以高達198mg。而且新鮮辣椒中水的含量接近70%。因此看起來是比較符合患者低嘌呤飲食需求的。然而臨床醫生并不這么認為，原因的話如前面所說。

故，患者想將辣椒當做食材的話，只能將青椒當做是唯一的一種比較適合痛風患者食用的蔬菜。因為青椒十一章性溫的食物，每100g青椒中的嘌呤含量有36mg，適量食用可以起到緩解肌肉疼痛，解熱鎮痛的功效。并且青椒中含有的辣椒素是一種特殊的抗氧化劑，能夠起到加速脂肪燃燒，對防治心臟病和冠狀動脈硬化有所好處。

總之，辣椒作為調味料來說，痛風患者最好是不要吃的。特別是辣度很高的辣椒，比如說朝天椒、雞心椒、小米椒等。如果想要將辣椒當成是一種食材的話，最好選擇青椒，并且還需要在烹飪的過程中避免油炸等做法，減少其有效成分的流失，避免影響到血液中的嘌呤含量。