導讀大家好，我是小園一餐愛做家常菜，關注我分享美食小技巧。今天給大家分享，河南美食，烙饃卷菜，烙饃軟香，菜品多樣，味道鮮香。烙饃是一種特色傳統面食，至今已有著2....

大家好，我是小園一餐愛做家常菜，關注我分享美食小技巧。

今天給大家分享，河南美食，烙饃卷菜，烙饃軟香，菜品多樣，味道鮮香。烙饃是一種特色傳統面食，至今已有著2000多年的歷史，類似煎餅又和煎餅不同，烙饃是用未發酵的面粉和成柔軟的面團。

第一步，和面。取一個盆放入面粉，一邊攪拌一邊加水，然后合成一個面團，然后蓋住醒面10分鐘。時間到我們把面團分成小面團，搟成圓形薄片，放到平底鍋，炕制面皮起泡泡，然后翻面繼續炕1分鐘即可出鍋，剩余下的面條以此類推。然后用保鮮膜包好以免水分蒸發，烙饃發硬。

第二步我們準備卷烙饃的菜，今天分享一道傳統的家常菜【蘿卜干炒粉條】。

所需原料：泡發好的蘿卜干適量，泡發好的粉條適量、蔥切段、姜切片、蒜切末、干辣椒切末備用，豬油一勺備用。黃豆醬一勺備用。

第三步，熱鍋上油，蔥姜蒜、干辣椒爆香，放入泡發好的蘿卜干，煸炒出香味，開始調料，放入生抽老抽、鹽少許、黃豆醬少許、加入適量開水，然后放入泡發好的粉條，燉煮5分鐘即可收汁出鍋。

小技巧分享：烙饃可以卷非常多的菜，韭菜炒辣椒，辣椒炒雞蛋等。

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