導讀苦苦菜，別名：苦苣菜、取麻菜、苣荬菜，麻苣苣，藥名“敗醬草”，民間俗稱苦菜，是一種藥食兼具的無毒野生植物，多年生草本，有宿根。富含胡蘿卜素、維生素C、鉀、鈣....

苦苦菜，別名：苦苣菜、取麻菜、苣荬菜，麻苣苣，藥名“敗醬草”，民間俗稱苦菜，是一種藥食兼具的無毒野生植物，多年生草本，有宿根。富含胡蘿卜素、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、等元素。苦苦菜不但能吃，而且還能治病。清涼解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排膿去淤消腫。主治腸炎、盲腸炎、產后腹痛、急慢性結腸炎、眼結膜炎、皮膚紅腫炎癥或濕疹發癢，對牙齦出血、祛火明目有一定療效。

利用五一假期 一大早去地里 摘了一大盆的苦苦菜，我們這最簡單的吃法就是涼拌苦苣菜。做法簡單如下：

1.將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋中焯2分鐘；

2.迅速撈出用涼水浸泡冷卻大概半小時到一小時 多泡泡可以去掉苦味，然后控水；

3.切段，放入盆中待用；

4.將蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。

健康提示:

此菜具有清熱，解毒，涼血的功效。

這菜吃著經濟實惠，還能清涼解熱， 喜歡的話別忘了關注我 天天都有新內容,