導(dǎo)讀為了提高免疫力，今天做了一道泥鰍湯，泥鰍肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，有較高的食用價值和藥用價值，被稱為水中人參，聽說吃了特別好，能補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)，提高人體免疫力，是....

為了提高免疫力，今天做了一道泥鰍湯，泥鰍肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，有較高的食用價值和藥用價值，被稱為水中人參，聽說吃了特別好，能補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)，提高人體免疫力，是一種高蛋白低脂肪的魚類。

怎樣做出來的泥鰍湯不腥好喝呢？

第一步，殺泥鰍。首先，往盆中鮮活泥鰍里放入5大勺鹽，上面用菜藍(lán)罩著，防止泥鰍跳出來。

這時燒開水備用。注意水燒到85度左右即可。

把燒到85度左右的熱水倒入泥鰍中燙兩分鐘，注意不能用剛燒開的100度熱水燙泥鰍，太熱的水會把泥鰍皮燙破了，就會燙過了。85度熱水剛剛好。

燙好的泥鰍，放冷水中清洗，用清潔球擦一遍，泥鰍身上的黏液就去掉了，這也是避免泥鰍腥的一點。

然后用廚房剪刀??去泥鰍頭尾，周邊的魚鰭，再用剪刀??開泥鰍肚子，去除內(nèi)臟，清洗干凈肚子里的瘀血，瘀血也是導(dǎo)致泥鰍湯腥的一個原因。

然后瀝干水份或者用廚房用紙擦干水份備用

第二步，燒湯。做鍋熱油，爆香姜片蒜蓉，放入泥鰍煸，此時液化氣調(diào)小火，否則會糊鍋，泥鰍煸至兩面金黃為止，這是泥鰍湯白的重要因素。

然后倒入熱水，注意一定要是熱水，這也是湯白的一個重要因素。

第三步，燉湯。鍋燒開后，放入香菇1朵，改小火慢燉，撇去浮沫，燉止泥鰍肉爛，用嘴一抿，肉就全部吃了才好，這樣肉可以全部吃了，不浪費(fèi)魚肉，魚卡也是整條的，而且燉到這個時候湯汁也很濃稠，滿滿的蛋白質(zhì)，撒上綠色的小蔥、紅色的枸杞，就可以出鍋了，絕對的營養(yǎng)豐富。