導(dǎo)讀始終認(rèn)為，制作方法越簡(jiǎn)單，越容易對(duì)這種食物喜愛，因?yàn)椴⒉皇撬腥硕加写蟀训臅r(shí)間用來烘焙，所以看了各種制作方法之后，自己把能去除的工作都簡(jiǎn)化了，因?yàn)橐矝]吃過別....

始終認(rèn)為，制作方法越簡(jiǎn)單，越容易對(duì)這種食物喜愛，因?yàn)椴⒉皇撬腥硕加写蟀训臅r(shí)間用來烘焙，所以看了各種制作方法之后，自己把能去除的工作都簡(jiǎn)化了，因?yàn)橐矝]吃過別的方法做出的，所以覺得我這個(gè)是好吃的。

By 佐Yo

用料

• 去皮綠豆 適量
• 黃油 50g
• 白砂糖 適量

做法步驟

1、去皮綠豆沖洗幾次，加綠豆體積3倍以上的水泡6個(gè)小時(shí)左右，泡發(fā)時(shí)間自己掌握，泡到原體積的2倍以上，用手可以捻爛就可以了，如果是晚上泡，建議放冷藏室，這個(gè)忘拍照片了，不過沒難度。

2、蒸籠鋪籠布，把泡好的綠豆控干水放入，高壓鍋蒸20分鐘。

3、把蒸好的綠豆舀出來用刮刀按碎，一開始我是一部分一部分的捻，后來發(fā)現(xiàn)因?yàn)楦邏哄佌舫鰜淼模蕴貏e容易碾碎。所以直接一起摁。

4、碾碎的過程中直接放入黃油及白砂糖，豆子本身的溫度足以讓油和糖快速融化，所以不需要提前化油，我的用量都是適量，因?yàn)槊總€(gè)人的口味不一樣，可以先少放一點(diǎn)糖，邊攪拌邊確定甜度。

5、采用按壓方式，很快就可以碾碎，然后將拌勻的豆沙團(tuán)成和模具差不多大小，這個(gè)真沒必要去稱，小了補(bǔ)一點(diǎn)，大了去一點(diǎn)就可以

6、用手抹黃油涂在模具上，豆沙團(tuán)放入模具，用力壓實(shí)，脫模。另外模具真心建議買30克的，我是為了這個(gè)花型買了這種冰皮月餅?zāi)?，做出來太厚?/p>

7、將壓好的綠豆糕封好放入冰箱冷藏室，冷藏了3個(gè)小時(shí)的時(shí)候，嘗了一下，口感有點(diǎn)面，不是沙的，冷藏了一晚上，第二天再吃就是沙沙的口感了。

8、當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)，就是如此簡(jiǎn)單。

小貼士

沒有炒，因?yàn)槎棺优莺每馗伤俑羲魩缀跏菦]有水分的，這么熱的天在火跟前炒沙，那我可能就會(huì)放棄了。我不喜歡太甜的食物，所以沒有添加別的配料，大家也可根據(jù)自己的口味加入蔓越莓干、藍(lán)莓干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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