<span class="answer">導(dǎo)讀</span>#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#人不管走到哪一步，總得找點(diǎn)樂(lè)子，想一點(diǎn)辦法。是的，美食就是我找的樂(lè)子，想的辦法！小談食刻和你一起認(rèn)真對(duì)待吃下的食物！導(dǎo)讀：越是簡(jiǎn)單的菜，制....<p>#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#</p><p>人不管走到哪一步，總得找點(diǎn)樂(lè)子，想一點(diǎn)辦法。是的，美食就是我找的樂(lè)子，想的辦法！小談食刻和你一起認(rèn)真對(duì)待吃下的食物！</p><p><strong>導(dǎo)讀：</strong></p><p>越是簡(jiǎn)單的菜，制作起來(lái)越考驗(yàn)技術(shù)，比如開(kāi)水白菜，還有接下來(lái)要說(shuō)得清湯魚。冬天是吃魚的好時(shí)候，很多家庭因?yàn)橐紤]到孩子，所以在制作的時(shí)候，口味并不能太重，辣椒之類的都不能加，可是魚是一種腥味比較重的食材，如果沒(méi)有味道重的香辛料掩蓋住它，很容易出現(xiàn)腥味，此時(shí)應(yīng)該如何烹飪才不會(huì)肉質(zhì)鮮嫩，湯汁鮮美呢？</p><p><img alt="如何做清湯魚好吃又不腥（做清湯魚建議搞懂）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1396b5f7e6104aec8e2a53a805a9630a.jpg"/></p><p>做清湯魚，建議：搞懂“3個(gè)烹飪技巧”，魚肉鮮嫩無(wú)腥味，收藏了！家里有孩子，或者是你本身吃得就比較清淡的話，我們?cè)谥谱黥~的時(shí)候，可以來(lái)上一道清湯魚，滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，口味雖然清淡，可是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻一點(diǎn)都不低。</p><p>烹飪清湯魚，建議選擇腥味相對(duì)少一些的魚，比如鱸魚或者鱖魚來(lái)制作，像四大家魚也可以，但是因?yàn)閬y刺比較多，在喝湯的時(shí)候，就要尤其注意了。接下來(lái)，就以清湯鱖魚為例，大家可以學(xué)習(xí)一下。</p><p><img alt="如何做清湯魚好吃又不腥（做清湯魚建議搞懂）(2)" src="/static/upload/image/20231217/37c8a94eb4ae49e0a24b4d30c1f859b1.jpg"/></p><p>技巧一：制作清淡魚的時(shí)候，使用豬油來(lái)制作。事實(shí)上不管是蒸魚，還是煮魚，放入一點(diǎn)豬油，都可以讓魚肉的肉質(zhì)更加的鮮嫩，吃起來(lái)也更鮮香。</p><p>技巧二：清湯魚熱水下鍋，不要去煎。用熱水下鍋的話，可以保證里面的肉質(zhì)會(huì)更加的鮮嫩，而且燉煮出來(lái)的湯汁，也會(huì)變得奶白，湯汁也會(huì)更加的濃郁。</p><p>技巧三：煮魚的時(shí)候，放入少許的白醋。紅燒魚、香辣魚等，都可以放入少許的醋，這樣同樣能夠使得肉質(zhì)軟嫩，而且也可以軟化魚刺，在一定程度上也可以起到去腥的效果。</p><p><img alt="如何做清湯魚好吃又不腥（做清湯魚建議搞懂）(3)" src="/static/upload/image/20231217/a749c46a0a9446ad80b657dee6f19971.jpg"/></p><p>推薦食譜：【清湯鱖魚】</p><p>主料：鱖魚1只、白蘿卜半個(gè)、姜片、花椒少許</p><p>輔料：豬肉、鹽1勺、醋1勺、胡椒粉少許</p><p>【做法】</p><p>第1步：鱖魚把它沖洗干凈，肉質(zhì)比較厚實(shí)的話，我們可以在魚身上打上花刀，這樣的話，更容易煮入味，口感也會(huì)更好。</p><p><img alt="如何做清湯魚好吃又不腥（做清湯魚建議搞懂）(4)" src="/static/upload/image/20231217/89bdcae5e1dd4ac7962c5466dcb4cdce.jpg"/></p><p>第2步：鍋燒熱，把我們切好的豬肉放入進(jìn)去開(kāi)始進(jìn)行煸炒，一定要小火慢慢煸炒，炒香之后，放入姜片還有花椒，接著倒入清水加入少許的鹽。</p><p><img alt="如何做清湯魚好吃又不腥（做清湯魚建議搞懂）(5)" src="/static/upload/image/20231217/77974cf1d6c8451bb6def0ada16c5070.jpg"/></p><p><img alt="如何做清湯魚好吃又不腥（做清湯魚建議搞懂）(6)" src="/static/upload/image/20231217/aba52bbc9855405088be9049ef1606a0.jpg"/></p><p>第3步：等到水沸騰的時(shí)候，把提前處理好的鱖魚，直接放進(jìn)去，記住做清淡魚的時(shí)候，不要去蓋鍋蓋，以免出現(xiàn)腥味。</p><p><img alt="如何做清湯魚好吃又不腥（做清湯魚建議搞懂）(7)" src="/static/upload/image/20231217/fa6590abd6c542fcb522533a967e2856.jpg"/></p><p>第4步：大火煮沸，接著轉(zhuǎn)小火，等到10分鐘之后，我們把白蘿卜清洗干凈，接著把它切成絲，放入到魚中一起燉。</p><p><img alt="如何做清湯魚好吃又不腥（做清湯魚建議搞懂）(8)" src="/static/upload/image/20231217/2eec07c930ce4491bbdf54e6cd5a9024.jpg"/></p><p>第5步：接著放入少許的醋，繼續(xù)燉，最后快出鍋的時(shí)候，放入少許的胡椒粉，大家記住，制作這道菜的時(shí)候，一定記得不要放入味精，因?yàn)樗旧砭蜁?huì)特別的鮮美。</p><p><img alt="如何做清湯魚好吃又不腥（做清湯魚建議搞懂）(9)" src="/static/upload/image/20231217/6afc5d824822440692e310aa39fa1e4d.jpg"/></p><p><strong>【食刻說(shuō)】</strong></p><p>這種做法，不僅適用鱖魚，鱸魚或者是石斑魚都可以，相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單，但是燉煮出來(lái)的魚湯和魚肉，會(huì)保持其原汁原味，吃在嘴里相當(dāng)?shù)孽r，孩子也比較適合去吃。</p><p>【本文由“小談食刻”原創(chuàng)，圖片均由本人拍攝。未經(jīng)許可不得刪改、盜用，侵權(quán)必究】</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！