導讀精提起汕頭牛肉丸，這應該算是潮汕地區最具代表性的美食之一，在汕頭已有近百年的歷史，制作牛肉丸的店遍布大街小巷，一般可分為牛肉丸和牛筋丸兩種，牛肉丸采用純鮮肉....

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提起汕頭牛肉丸，這應該算是潮汕地區最具代表性的美食之一，在汕頭已有近百年的歷史，制作牛肉丸的店遍布大街小巷，一般可分為牛肉丸和牛筋丸兩種，牛肉丸采用純鮮肉打制，肉質細嫩，口感松脆；牛筋丸是在牛肉里加進嫩筋，使之味道更香，彈性更強，口感爽脆。潮汕人再熟悉不過了，對于外地的朋友可能聽過又或許吃過，目前很多地方都打著潮汕牛肉火鍋的招牌，但里面的牛肉丸比起汕頭當地的要遜色不少，畢竟在這個追求利潤最大化的社會，也請大家理解一下。溫馨提示：

1、在汕頭當地想買到真正手打又好吃的牛肉丸都不容易，因產量低耗時長，價格大概是80元 /斤，非手打大概是在50元/斤

2、淘寶上很多寫著手打牛肉丸，嚴格意義來講并非手打而是機器打，但牛肉丸的脆彈口感恰恰在于，要用鐵棍長時間的錘打來形成。運氣好在淘寶網能買到牛肉含量稍高的牛肉丸還是不錯的

3、真正手打的牛肉丸個頭很大，大概是16-18粒/斤，個頭大里面可以更好的鎖住水份

4、真正的牛肉丸香味濃郁，色澤鮮亮，丸子外表可以看到肉的纖維，切開可以清楚的看到肌肉組織，用手按壓下去有很好的回彈性