導(dǎo)讀（百度圖片）一直以為地鍋雞是南陽(yáng)的特產(chǎn)，后來仔細(xì)了解才知道，地鍋雞起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)（徐州地區(qū)），然而盡管如此也不妨礙南陽(yáng)人發(fā)揮聰明才智，深....

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一直以為地鍋雞是南陽(yáng)的特產(chǎn)，后來仔細(xì)了解才知道，地鍋雞起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)（徐州地區(qū)），然而盡管如此也不妨礙南陽(yáng)人發(fā)揮聰明才智，深挖地鍋雞制作工藝的精髓，將這一傳統(tǒng)美食完美嫁接，成為南陽(yáng)特色民間美食。

那么說到地鍋，作為歷史悠久的中國(guó)農(nóng)村傳統(tǒng)小吃，已有一千多年歷史，甚至早在漢代畫像石中就有描繪烹飪和享用這種美食的場(chǎng)景。

現(xiàn)代地鍋雞起源于微山湖的漁民，因?yàn)榭偸窃诖献飨ⅲ虼耸軛l件所限，他們往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調(diào)方法。

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后來該烹飪方法在附近地區(qū)傳播，在融入本地特色以及飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)上，形成各具特色的地鍋菜分支，其中包括：徐州地鍋雞、宿州靈璧地鍋雞、阜陽(yáng)地鍋雞、鳳陽(yáng)地鍋雞、滕州地鍋雞等，甚至衍生出地鍋魚、地鍋青菜、地鍋排骨等。

南陽(yáng)地處河南偏南地區(qū)臨近徐州，因而這一特色美食得以引入，因而這一深受南陽(yáng)人的喜愛特色美食漸漸的成為南陽(yáng)人日常生活的重要組成部分。

要了解一個(gè)城市，最快的方法就是使用味蕾；

記得第一次吃到正宗南陽(yáng)地鍋雞是在去年，因?yàn)樵诘禺a(chǎn)廣告公司上班，必然需要到各個(gè)地方去調(diào)盤，一行人東奔西走，累得人仰馬翻之際，只是隨意進(jìn)了一家店，據(jù)說是老字號(hào)，然而在饑腸轆轆之際，哪有功夫考慮那么多；走進(jìn)店來，立馬就被氤氳的香氣所吸引，當(dāng)鍋蓋揭起的那一刻，食欲瞬間被勾起，鮮濃的湯汁包裹著雞肉，鍋周邊貼著色澤誘人的薄餅，中間放著口味各異的調(diào)味品，吃上一口香滑的雞肉，不禁感慨真是色香味俱全！鍋周圍的薄餅，待湯汁浸入到薄餅中，咬上一口，既有雞肉湯汁的鮮香又有大火烤的焦脆感，那味道怎能用美味簡(jiǎn)單概括得了！

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根據(jù)當(dāng)?shù)厝说恼f法，越來越多的人喜歡吃地鍋雞就在于這個(gè)煙火味，沒有體會(huì)過火灶熬湯的人是不會(huì)明白用干柴烈火熬的湯比之現(xiàn)代化的炊具更具飯菜的醇香。所以地鍋雞的做法最具特色之處就在這個(gè)地鍋，利用傳統(tǒng)的地鍋熬湯，讓肉味充分釋放，讓湯汁更加濃郁，加之炕焦黃的薄餅，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點(diǎn)。

那么下面就是為大家搜羅的幾家性價(jià)比較高的店，也許有一天路過這座歷史文化名城，或訪劉秀故地，或?qū)ぁ叭櫭]”遺址，甚至看一眼“科圣”張衡、“醫(yī)圣”張仲景、“商圣” 范蠡、“謀圣”姜子牙等歷史名人的出生地。尋訪之余，品味南陽(yáng)地鍋雞，在最接地氣的氛圍中感受南陽(yáng)人的智慧與淳樸。

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一、巧媳婦地鍋雞

二、憨哥地鍋雞

三、牛王廟中段老店地鍋雞

四、張衡路明山路逍遙地鍋雞

五、農(nóng)家地鍋城

六、人民路中南賓館南航地鍋雞