導(dǎo)讀韭菜盒子好吃有訣竅，調(diào)餡多加這一步，味道更鮮，吃了還想吃。韭菜含有大量的維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘等功效。韭菜中含有一種辛香氣味，增進(jìn)食欲，增....

韭菜盒子好吃有訣竅，調(diào)餡多加這一步，味道更鮮，吃了還想吃。韭菜含有大量的維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘等功效。韭菜中含有一種辛香氣味，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能，尤其是老人、孩子與孕婦等人群適當(dāng)多吃些韭菜，有益健康。話不多說(shuō)了，回到正題，說(shuō)了這么多韭菜的好處，今天玲子分享個(gè)韭菜盒子的家常做飯，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)美味。這幾天，孩子在家說(shuō)想吃個(gè)韭菜盒子，我一想，那多方便啊，都不用我做菜了。今天我把韭菜盒子的做法步驟整理出來(lái)了，想吃的小伙伴，在家可以試試喲。

準(zhǔn)備食材：面粉400克，韭菜，雞蛋，適量的鹽，白糖2克，花生油，雞粉，水。

韭菜盒子的制作方法：

調(diào)面：盆里倒入400克面粉，用100毫升的開水燙二分之一的面，剩的二分之一用105毫升的涼水調(diào)面，把面攪拌至絮狀，再倒入5克花生油，再揉成一個(gè)偏軟的面團(tuán)，把面放置一邊，醒發(fā)30分鐘。

再取一個(gè)碗，磕入3個(gè)雞蛋，滴入幾點(diǎn)米醋，去醒的。再把它攪拌均勻。鍋熱加油，油冒小泡了，把雞蛋液倒入鍋中，用筷子不停的攪拌，把雞蛋攪撒，攪成雞蛋碎，炒熟以后，盛出來(lái)放涼備用。

調(diào)餡：把韭菜清洗干凈，控干水分，切成末，放入盆中。再倒入放涼的雞蛋碎，先倒入適量的花生油，2克白糖，把它拌勻。先放油是鎖住韭菜里的水分不流失。放白糖是做熟的韭菜顏色不變黑，再就是，放白糖，做熟的韭菜吃了不難受。鹽不要著急放，把韭菜盒子的餅都搟好以后再放鹽，鹽放早的話會(huì)含有水的。韭菜餡不要放太多的調(diào)料，放得太多會(huì)把韭菜的清香味蓋住了。我們家呢，就放一點(diǎn)鹽和雞粉。

包餡兒：把醒好的面，揉一揉，搓成長(zhǎng)條，分成均勻的面劑，再把它按扁，搟成一個(gè)四邊薄中間稍微厚一點(diǎn)的圓餅，再放上調(diào)好餡兒。再順著一邊把餅?zāi)缶o就可以了。所有的餅胚做好以后，不用醒發(fā)，直接上鍋烙就行了。

上鍋：電餅鐺加熱以后，刷上油，油熱以后放入餅胚，把餅胚的上面也刷上一油，刷油是為了讓做熟的餅，表皮暄軟，涼了都不發(fā)硬。定型以后，翻一下面，煎另一面，餅中間多翻幾次面，大約3到4分鐘，（餅要按照做的大小來(lái)定時(shí)間）把餅兩面煎至金黃，按一下回彈特別快，就熟了，把它盛出來(lái)，就可以開吃啦！

這樣做出的韭菜盒子鮮香味美，咬一口滿嘴清香，太美味了，一會(huì)兒就吃了好幾個(gè)，吃撐了！

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