導讀天天吃雞肉吃膩了，早上去菜市場稱了15元的瘦豬肉，順便買了一根胡蘿卜和萵筍，給了3.5元，回家簡簡單單地炒了一盤家常菜——萵筍炒肉絲。　　調味很簡單，做法也....

　　天天吃雞肉吃膩了，早上去菜市場稱了15元的瘦豬肉，順便買了一根胡蘿卜和萵筍，給了3.5元，回家簡簡單單地炒了一盤家常菜——萵筍炒肉絲。

　　調味很簡單，做法也不難，簡單幾分鐘就能吃到嘴，喜歡這道菜的朋友一定要試試哦!

　　用料：

　　萵筍，胡蘿卜，豬肉，淀粉，鹽，白胡椒粉，油，料酒，水。

　　做法：

　　萵筍去皮，洗凈，切成萵筍絲，懶人也可以用刨絲器，省事兒多了。

　　胡蘿卜主要做配色用，取萵筍四分之一的量，洗凈，切成細絲。

　　選擇豬里脊肉或者通脊肉，只要是瘦肉都行，逆著紋路，將豬肉切成大薄片，再改刀切成絲兒。

　　鍋內燒水，水開后倒入切好的萵筍絲和胡蘿卜絲焯水。

　　焯上半分鐘，就可以撈出來了，裝入涼水中過涼。

　　將切好的肉絲放入碗中，加鹽、少量的白胡椒粉和料酒，抓勻。

　　往肉絲中加入小半勺的淀粉，抓勻。如果比較干，可以少量的加一點點的水。

　　倒入一小勺量的油，攪拌均勻，這樣肉絲下鍋比較容易炒散，還能保留住肉絲里面的水分，炒出來的肉絲才嫩滑。

　　鍋內倒油，下蒜末炒香后倒入肉絲炒散。

　　等肉絲變色后，將焯好水的萵筍和胡蘿卜倒入鍋內，翻炒均勻。

　　加上適量的鹽調味，炒勻，炒到鹽全部化開后，淋入一點點的水淀粉勾薄芡，炒勻就可以出鍋了，這道清淡又美味的下飯菜就做好了。