導(dǎo)讀#家庭美食大賞#雞蛋是富含高蛋白的食物，特別適合孩子吃，但是有的小孩不喜歡吃水煮的雞蛋，炒雞蛋油又太多，吃多了容易肥胖，還容易上火，今天教大家不用一滴油，做....

#家庭美食大賞#

雞蛋是富含高蛋白的食物，特別適合孩子吃，但是有的小孩不喜歡吃水煮的雞蛋，炒雞蛋油又太多，吃多了容易肥胖，還容易上火，今天教大家不用一滴油，做出好吃的水炒雞蛋。

[材料]:雞蛋兩個(gè)，粉皮80g

[調(diào)料]:醬油，鹽，味精，料酒，胡椒粉，蔥花，姜片，香油

1. 首先粉皮放入開水鍋中焯燙，撈起過涼后切成小方片（粉皮汆水之前先用溫水浸泡一個(gè)小時(shí)，這樣吃起來更柔軟）

2.鍋放在旺火上。放入300g清水燒費(fèi)，放入粉皮，加入適量的醬油，鹽味精，料酒，胡椒粉，蔥花，姜片以及少許香油。燒開后轉(zhuǎn)用中小火。

3. 將攪勻的雞蛋液緩緩的淋入鍋中，在水管開用勺不斷推炒，使結(jié)塊的蛋液散成小塊，還可以加入香菇粒或者洋蔥粒等

4.00湯水逐漸被蛋吸收，帶蛋塊膨脹松軟時(shí)出鍋裝盤即可。

這個(gè)菜低油低鹽，孩子和老人都適合吃，營(yíng)養(yǎng)又美味！