<span class="answer">導讀</span>#2022生機大會#?做手搟面也是需要秘訣！小時候最愛吃的是奶奶做的手工面，奶奶做手工面是很講究用面的，奶奶有一個秘訣，怎樣的手搟面做出來最好吃，那就讓我慢....<p>#2022生機大會#</p><p>?</p><strong>做手搟面也是需要秘訣！</strong><p>小時候最愛吃的是奶奶做的手工面，奶奶做手工面是很講究用面的，奶奶有一個秘訣，怎樣的手搟面做出來最好吃，那就讓我慢慢給你道來吧。</p><p><img alt="怎么才能讓手搟面好吃又不斷（手搟面好吃的停不下來）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f962704f8c964ce691bcb58e5bc0990f.jpg"/></p><p>?</p><strong>面粉的講究</strong><p>首先用的材料上，面粉要選擇當年的新面粉，而且是石頭磨出來，或者牲口拉磨磨出來的，像驢拉磨啊和牛拉磨啊，石頭磨保證小麥的營養不丟失，而且做出來的面香味十足，奶奶吃不慣機器壓的面條，老說沒有面味，奶奶再忙也要親自搟面做面條。正好奶奶有一個農村的親戚是開面粉廠的，最早是家里有牲口，是石磨的面。</p><p><img alt="怎么才能讓手搟面好吃又不斷（手搟面好吃的停不下來）(2)" src="/static/upload/image/20231217/304c6b06643c491fa74be237887959ad.jpg"/></p><p>后來需求量大了，就買了機器，不過也賣石磨的面粉，就是要添加人工費會貴一點，石磨的面粉到了周末節假日城里的人買的特別多。這就是面條的選材上，需要這樣的石磨面粉來做手工面。</p><p>?</p><strong>用的燃料</strong><p><img alt="怎么才能讓手搟面好吃又不斷（手搟面好吃的停不下來）(3)" src="/static/upload/image/20231217/7cbfa13854734de9a7d09701be58123d.jpg"/></p><p>再次就要用柴火做的鍋，<strong>柴火需要那種從樹上自然掉落的枯枝</strong>，不使用那種砍伐的樹木，用樹上自然落的枯枝燒完后，只剩下白灰，其他雜質什么都沒有，這樣的火力燒開的水能把水完全充分的分解，生成氫和氧氣，也能完全把面條中的面粉也完全煮熟了。</p><p><img alt="怎么才能讓手搟面好吃又不斷（手搟面好吃的停不下來）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f32d7fa3c9ce4bfbb002fff026d621c7.jpg"/></p><p>在和面的時候防止面條斷裂，<strong>可以加一個雞蛋和少量食鹽</strong>，這樣搟出來的面條就粘連性很好，不容易斷，吃起來的時候也很有勁道。<strong>切好的面防止粘連，撒上玉米面，面條搟的軟也可以撒一些玉米面</strong>。</p><p><img alt="怎么才能讓手搟面好吃又不斷（手搟面好吃的停不下來）(5)" src="/static/upload/image/20231217/66fc1dea1c4142ffb49c9e94f5765ec6.jpg"/></p><p>面條切好后，放在案板上，再做一些澆面的菜，一般西紅柿雞蛋菜汁最開胃，奶奶比較愛吃也愛做，也比較簡單，湯汁可以多也可以少，澆菜湯做好后放一邊。</p><p><img alt="怎么才能讓手搟面好吃又不斷（手搟面好吃的停不下來）(6)" src="/static/upload/image/20231217/2d548daa627d4c3da42cc0b4e0994b25.jpg"/></p><p>沒時間的話，也可以做一些大醬，把醬翻炒然后加點花生、肉末和食鹽就可以。</p><p>就開始煮面條，鍋里的水開后，放入面條，等面條開兩次，加兩次涼水就可以，如果煮的過或者時間長也是影響口感。</p><p>拿大腕把面條撈出，再澆上菜汁就可以了。</p><strong>西紅柿鹵面</strong><p>雞蛋、西紅柿，青菜</p><p><img alt="怎么才能讓手搟面好吃又不斷（手搟面好吃的停不下來）(7)" src="/static/upload/image/20231217/fa6c694f8a954ebc8221f5b8a476cf96.jpg"/></p><strong>豆角辣椒澆面</strong><p>豆角、辣椒、肉沫</p><p><img alt="怎么才能讓手搟面好吃又不斷（手搟面好吃的停不下來）(8)" src="/static/upload/image/20231217/cc6e523f356041c791489993ef60d149.jpg"/></p><strong>青辣椒肉絲搟面</strong><p>青辣椒條、肉絲條、蔥花</p><p><img alt="怎么才能讓手搟面好吃又不斷（手搟面好吃的停不下來）(9)" src="/static/upload/image/20231217/e4c0d68196bc45cf9a10cdd169933ecf.jpg"/></p><strong>辣椒拌手搟面</strong><p>辣椒面、青菜、辣椒油</p><p><img alt="怎么才能讓手搟面好吃又不斷（手搟面好吃的停不下來）(10)" src="/static/upload/image/20231217/6828cb6889d94c0d9226e9d34bac2d2d.jpg"/></p><strong>肉片蔥花手搟面</strong><p>肉片、蔥花、辣椒油</p><p><img alt="怎么才能讓手搟面好吃又不斷（手搟面好吃的停不下來）(11)" src="/static/upload/image/20231217/f0d6af8838d146e492986839fae46d43.jpg"/></p><p>?</p><strong>油菜雞蛋拌面</strong><p>油菜、煮雞蛋一個、蔥花 簡單又好吃</p><p><img alt="怎么才能讓手搟面好吃又不斷（手搟面好吃的停不下來）(12)" src="/static/upload/image/20231217/10454cb57a1e444db96806690e8d898d.jpg"/></p><strong>辣椒蘑菇丁拌面</strong><p>紅辣椒、蘑菇丁、蔥花</p><p><img alt="怎么才能讓手搟面好吃又不斷（手搟面好吃的停不下來）(13)" src="/static/upload/image/20231217/29d55eb2bf564465976545635587e857.jpg"/></p><strong>油潑寬面</strong><p>辣椒油、香油、蔥花</p><p><img alt="怎么才能讓手搟面好吃又不斷（手搟面好吃的停不下來）(14)" src="/static/upload/image/20231217/92e4a7c272804b179c18e36cbd6b1c96.jpg"/></p><strong>牛肉青菜湯面</strong><p>牛肉塊、湯面、辣椒油</p><p><img alt="怎么才能讓手搟面好吃又不斷（手搟面好吃的停不下來）(15)" src="/static/upload/image/20231217/200f41ff9c3341b6aa2073d387f09110.jpg"/></p><strong>豆腐條肉絲湯面</strong><p>豆腐條、肉絲、辣椒</p><p><img alt="怎么才能讓手搟面好吃又不斷（手搟面好吃的停不下來）(16)" src="/static/upload/image/20231217/d57ba06ae48349f795d399332557a263.jpg"/></p><strong>清湯素面</strong><p>青菜 蔥花</p><p><img alt="怎么才能讓手搟面好吃又不斷（手搟面好吃的停不下來）(17)" src="/static/upload/image/20231217/f6f5ca3fa17d44b08a35ff3190bb6353.jpg"/></p><strong>鹵干面</strong><p>碎肉、 蔥花</p><p><img alt="怎么才能讓手搟面好吃又不斷（手搟面好吃的停不下來）(18)" src="/static/upload/image/20231217/1aac755516464815be624428957097b9.jpg"/></p><strong>海鮮手搟面</strong><p>雞蛋、蝦、蔥花</p><p><img alt="怎么才能讓手搟面好吃又不斷（手搟面好吃的停不下來）(19)" src="/static/upload/image/20231217/9d61c66cb1a543998c5009e5604aad36.jpg"/></p><strong>醬拌手搟面</strong><p>黃豆醬汁、水煮豆芽、胡蘿卜、黃瓜</p><p><img alt="怎么才能讓手搟面好吃又不斷（手搟面好吃的停不下來）(20)" src="/static/upload/image/20231217/9239fbf68c524b878a7035ddb5321b3c.jpg"/></p><strong>炸醬面手搟面</strong><p>醬、水煮蔬菜絲</p><p><img alt="怎么才能讓手搟面好吃又不斷（手搟面好吃的停不下來）(21)" src="/static/upload/image/20231217/7c48d23c29684186bfd375e1a900063c.jpg"/></p><strong>清湯煮面</strong><p>醬油、油、食鹽</p><p><img alt="怎么才能讓手搟面好吃又不斷（手搟面好吃的停不下來）(22)" src="/static/upload/image/20231217/4ae69abafdaf4f81babe35a49c26854c.jpg"/></p><strong>紅燒排骨手搟面</strong><p>排骨、青菜</p><p><img alt="怎么才能讓手搟面好吃又不斷（手搟面好吃的停不下來）(23)" src="/static/upload/image/20231217/f24fb9fca6864a7093639b85955831bc.jpg"/></p><p><img alt="怎么才能讓手搟面好吃又不斷（手搟面好吃的停不下來）(24)" src="/static/upload/image/20231217/790317e34266472380cbbc4f4f5c512d.jpg"/></p><p>原創作品請勿轉載</p><p>#2022生機嘉年華#??#頭條創作挑戰賽#?</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！