導(dǎo)讀由中原地區(qū)向南方遷移的客家人，在來到南方后，心懷中原，鄉(xiāng)俗難改。在難以找到面食的南方地區(qū)，用米粉模仿面食的做法，發(fā)明了不少特殊的飲食，統(tǒng)稱“粄”按照中國的傳....

由中原地區(qū)向南方遷移的客家人，在來到南方后，心懷中原，鄉(xiāng)俗難改。在難以找到面食的南方地區(qū)，用米粉模仿面食的做法，發(fā)明了不少特殊的飲食，統(tǒng)稱“粄”

按照中國的傳統(tǒng)，冬至是個(gè)大節(jié)，亢龍有悔，這天以后冬季開始消退，春季逐步來臨，意味著萬物開始萌發(fā)生機(jī)，一天比一天暖和

如照片，就是客家人在習(xí)慣在冬至做的模仿北方蒸餃的“蘿卜粄”，這時(shí)蘿卜正是當(dāng)季，最好吃的時(shí)候，餡子用的是揉軟蒸熟的蘿卜絲加上肉絲，香菇，蝦米和魷魚絲調(diào)味，吃起來香氣撲鼻，蘿卜鮮甜，魷魚咸香，口感軟糯柔韌，即便是牙口不好的老人也能吃，一時(shí)美味。也是客家人在這一天孝敬家里老人的美食。

客家人家里往往一次會(huì)蒸上一大鍋蘿卜粄，除了自己一家大小，圍坐共啖之外，更分饋四鄰好友同享。

部分地區(qū)客家人習(xí)慣把蘿卜稱作"菜頭"，所以有的地方也把蘿卜粄叫菜頭粄

對(duì)于中國人來說，食物不光是果腹的必需品，更是中國人順應(yīng)季節(jié)時(shí)令，感應(yīng)天地自然的工具和文化。

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