導(dǎo)讀酸野，是廣西地方傳統(tǒng)名小吃，遍布廣西所有地方，特別是在首府南寧隨處可見賣酸野的小攤，酸野一般以木瓜、芒果、菠蘿、李子、芭樂、蘿卜、椰菜等水果蔬菜，最簡(jiǎn)單的做....

酸野，是廣西地方傳統(tǒng)名小吃，遍布廣西所有地方，特別是在首府南寧隨處可見賣酸野的小攤，酸野一般以木瓜、芒果、菠蘿、李子、芭樂、蘿卜、椰菜等水果蔬菜，最簡(jiǎn)單的做法是用食醋食鹽放置玻璃罐腌制一個(gè)小時(shí)即可，有的要配以白糖和辣椒粉。

酸野做法多種多樣，今天給大家介紹一下我喜歡吃的酸野做法。

芒果酸野:

芒果酸野是最容易做的

酸野蘿卜:

白蘿卜洗凈別去皮，切丁（形狀自定），加鹽腌漬出水，這步可以去掉白蘿卜的辣味，腌漬一個(gè)多小時(shí)白蘿卜出了許多水分，把這些水倒掉隨后用涼白開洗幾次。

小米椒切斷，不夠辣，可加花椒，然后再倒入適量白醋

將蘿卜與辣椒白醋混合起來，放入白糖，喜歡吃甜點(diǎn)的，可多加些，加入涼白開，蓋過蘿卜就好。

酸野的制作除了腌制的方法不同，配料基本都椒鹽，辣椒跟白糖，酸野的特點(diǎn)就是脆中帶著微辣，酸而不過，辣而不火。吃起來酸、甜、香、辣也味味俱到。

希望大家在家都可以制作自己喜歡吃的酸野哦!