導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、蕓豆營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、蘿卜素、硫胺....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、蕓豆營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鈉等成分。

2、 今天劉嫂就來分享一下“蕓豆炒肉”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

蕓豆、五花肉、生姜、大蒜、小米辣、食鹽、生抽、老抽、味精、白糖、辣椒醬

4、先把蕓豆兩頭去掉，處理干凈的蕓豆放入涼水中，清洗干凈。再把它放到涼水中泡兩分鐘，把蕓豆徹底清洗干凈

5、泡好的蕓豆拿出來切絲，一塊五花肉切成條狀，小米辣去蒂切成小段，大蒜切成蒜粒，生姜切片，一起放入小碟中備用。鍋中水燒開后加一小勺食鹽，再加兩滴食用油，然后把切好的豆角下鍋焯水，加入鹽和食用油，焯好的豆角碧綠鮮嫩，一點不會發黃

6、稍微燙到變色就可以撈出來了。熱鍋倒油，把五花肉下鍋煸香，煸出油脂，再把姜蒜小米辣一起下鍋爆香，然后關小火，放入老抽上色、生抽提鮮，翻炒均勻，再把焯好水的蕓豆倒進來翻炒

7、喜歡吃辣的朋友再放一點辣椒進來、一勺味精、一點食鹽、少許白糖，再次翻炒均勻，炒到入味，就可以出鍋裝盤了。蕓豆你像我這樣做，三碗米飯都不夠

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