導讀很多人覺得做紅燒肉很麻煩做不好，其實只要幾步就能搞定，非常簡單快手！而且味道很贊，軟爛鮮香，肥而不膩！By邱邱的廚房日記用料精品五花肉700克蔥一段姜適量鹽....

很多人覺得做紅燒肉很麻煩做不好，其實只要幾步就能搞定，非常簡單快手！而且味道很贊，軟爛鮮香，肥而不膩！

By 邱邱的廚房日記

用料

• 精品五花肉 700克
• 蔥 一段
• 姜 適量
• 鹽 適量
• 老抽 一勺
• 生抽 2勺
• 蠔油 一勺
• 料酒 少許
• 冰糖 6顆
• 鵪鶉蛋 300
• 鹵料包 一包

做法步驟

1、準備食材備用

2、五花肉洗干凈切成方塊，冷水下鍋加入料酒去腥煮出血末撈出洗干凈

3、鍋燒熱，不放油，加入五花肉小火煸炒至微焦，盛出備用

4、鍋里留底油，下入冰糖小火炒至融化

5、炒至焦糖色

6、加入五花肉翻炒上色

7、加入蔥姜和鹵料包

8、加入適量清水和鵪鶉蛋

9、加入一勺蠔油

10、加入2勺生抽

11、加入一勺老抽，大火煮開轉小火燉30分鐘

12、燉至湯汁收干，加入適量鹽調味即可

13、裝入盤中，撒上蔥花即可

14、軟爛鮮香，肥而不膩的鵪鶉蛋紅燒肉就做好了

15、成品圖！

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