導(dǎo)讀本期導(dǎo)讀：“低卡食材”白蘿卜料理，3種韓國家常菜美味吃法食譜目錄自制白蘿卜料理韓定食餐廳里吃不到的韓式家常料理,「牛肉蘿卜湯」為什么「韓式牛肉蘿卜湯」也可以....本期導(dǎo)讀：“低卡食材”白蘿卜料理，3種韓國家常菜美味吃法

食譜目錄

自制白蘿卜料理韓定食

餐廳里吃不到的韓式家常料理,「牛肉蘿卜湯」

為什么「韓式牛肉蘿卜湯」也可以當(dāng)作解酒湯?

「牛肉蘿卜湯」不辣，而且還是溫補(bǔ)的韓式料理

瞬間就可以完成的「涼拌蘿卜絲」韓式小菜

「涼拌蘿卜絲」可以放冰箱保管幾天?

原來「涼拌蘿卜絲」還可以拿來做拌飯

「韓式牛肉蘿卜湯」食譜

「涼拌蘿卜絲」韓式小菜食譜

「韓式?jīng)霭杼}卜絲拌飯」做法

5分鐘搞定「韓式牛肉蘿卜湯」分享

韓國白蘿卜料理3吃法影音食譜

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自制白蘿卜料理韓定食

做法：

小編最愛買當(dāng)季蔬果，除了特別好吃之外，價格也非常美麗。

現(xiàn)在正好是白蘿卜盛產(chǎn)的季節(jié)，白蘿卜拿來做成各式各樣的料理，真的很好吃。

今天的菜單，樸太要和大家分享白蘿卜料理3種吃法。

我把這一餐的料理，取名為「白蘿卜韓定食」料理。

我的白蘿卜料理韓定食菜單有，韓式牛肉蘿卜湯(?????Beefandradishsoup)，涼拌蘿卜絲韓式小菜(???Musaengchae)，及涼拌蘿卜絲拌飯(??????MusaengchaeBibimbap)。

餐廳里吃不到的韓式家常料理,「牛肉蘿卜湯」

「韓式牛肉蘿卜湯」喝起來很爽口，很多韓國人宿醉的隔天也喜歡把它當(dāng)作解酒湯(???haejanggug)來喝。

月底手頭比較緊，也可以參考另一款比較節(jié)省成本的家常解酒湯，是我之前介紹的豆芽菜湯飯XD

很特別的是，一般餐廳里沒有賣這道湯，完全是在家里才吃得到的韓式家常料理。

我們家樸先生說，婆婆過世后，他就再也沒有吃過「韓式牛肉蘿卜湯」。

結(jié)婚后，我學(xué)會煮這道湯時，他很感動地說自己很喜歡喝這個湯，可是媽媽過世后，就沒有人煮這道湯給他喝。

從此之后，我們家的餐桌上也很常出現(xiàn)這道韓式家常湯品。

為什么「韓式牛肉蘿卜湯」也可以當(dāng)作解酒湯?

樸先生回答:

因為喝了「韓式牛肉蘿卜湯」之后，原本不舒服的胃，會變得很舒服。

牛肉燉煮的湯可以幫助恢復(fù)元?dú)猓滋}卜具有清熱解毒，解酒的功效。

「牛肉蘿卜湯」不辣，而且還是溫補(bǔ)的韓式料理

這道「牛肉蘿卜湯」是不辣的韓國白湯料理。

牛肉和白蘿卜都有事先使用韓國麻油先炒一下，所以不需要擔(dān)心白蘿卜性寒的問題。

因為不辣，而且還很營養(yǎng)，所以韓國媽媽也很喜歡煮這道料理泡飯給小孩吃。

瞬間就可以完成的「涼拌蘿卜絲」韓式小菜

這道「涼拌蘿卜絲」跟「蘿卜泡菜」是不一樣的料理。雖然它們都紅紅的，長得有點(diǎn)像XD。

「涼拌蘿卜絲」是拌一拌馬上就可以吃，「蘿卜泡菜」是需要等它發(fā)酵。

「涼拌蘿卜絲」可以放冰箱保管幾天?

大約1星期，因為是有用鹽巴先腌制一下，所以比一般的涼拌菜(如涼拌菠菜，涼拌豆芽)可以多放個幾天。

原來「涼拌蘿卜絲」還可以拿來做拌飯

這道也是餐廳吃不到的美味韓式家常料理，所以一般外國人其實(shí)不大知道原來韓國還有這種拌飯。

我很喜歡涼拌蘿卜絲吃起來脆脆的口感，做成拌飯加了麻油又多了點(diǎn)層次感。

韓式牛肉蘿卜湯食材

1/2根白蘿卜、1根蔥、4~5瓣蒜頭、1塊牛肉、1湯匙食用油、1湯匙麻油

調(diào)味:

2湯匙醬油、1湯匙魚露、?茶匙鹽巴(妳可以依據(jù)你的口味來調(diào)味)

「韓式牛肉蘿卜湯」食譜

1.白蘿卜洗干凈，削皮切薄片四方狀，牛肉切小塊，切蔥花，制作蒜泥

白蘿卜料理

2.使用1 湯匙食用油、1湯匙麻油炒牛肉，牛肉炒到表面變色之后，加入白蘿卜一起炒

3.加入水蓋過食材，加入蒜泥，2湯匙醬油，及1湯匙魚露，蓋鍋悶煮約15分鐘

4.掀蓋，加入?茶匙鹽巴，繼續(xù)煮5分鐘，加入蔥花

最后撈起浮在湯表面的浮渣

Tips:最后才撈浮渣的原因是，可以保留麻油的香味

「韓式?jīng)霭杼}卜絲」食材

?根白蘿卜、3根蔥、白芝麻

調(diào)味:

1湯匙鹽巴、2湯匙韓式辣椒粉、?湯匙蒜泥

?湯匙糖(白糖，黃糖皆可)、1湯匙魚露、2湯匙白醋

「涼拌蘿卜絲」韓式小菜食譜

1.白蘿卜洗干凈削皮切絲(像火柴棒粗細(xì))，切蔥花，制作蒜泥

Tips:切像火柴棒粗細(xì)，吃起來會有脆脆的口感

2.用鹽巴腌制白蘿卜

3.加入韓式辣椒粉，1/2湯匙蒜泥，1/2湯匙糖，

1湯匙魚露，2湯匙白醋，蔥花，白芝麻

將所有食材用手拌一拌，拌到顏色變比較深的程度即可

▲裝到保鮮盒里，冰冰箱冷藏，隨時可以拿出來當(dāng)小菜，當(dāng)冷便當(dāng)菜色也很棒

「韓式?jīng)霭杼}卜絲拌飯」食材

1碗白飯、涼拌蘿卜絲小菜，1顆太陽蛋，韓式辣椒醬，韓國麻油，白芝麻

「韓式?jīng)霭杼}卜絲拌飯」做法

1.煎一顆太陽蛋

2.將涼拌蘿卜絲小菜、太陽蛋，韓式辣椒醬，韓國麻油，白芝麻放在白飯上面

(小菜、韓式辣椒醬、麻油、白芝麻可以依自己的喜好來調(diào)整)

5分鐘搞定「韓式牛肉蘿卜湯」分享

學(xué)會如何聰明料理，就可以不需要下班趕回家，在廚房忙到累趴。

我平常的方式是，前一晚會先把牛肉和蘿卜大致炒一下，之后放入電鍋燉。

燉好的牛肉和蘿卜，不需要調(diào)味，冷卻后放到冰箱冷藏。

隔天下班回家，只要加熱調(diào)味一下就可以吃。

利用電鍋來燉湯，真的很省時間。