導讀紫菜卷跟日本的壽司非常相似，是一道很有特色的食物，常被用來作為養生食品吃。主要的食材就是紫菜，芝麻油，大米，雞蛋，黃瓜，火腿等。芝麻油的營養我們都知道，它不....

紫菜卷跟日本的壽司非常相似，是一道很有特色的食物，常被用來作為養生食品吃。主要的食材就是紫菜，芝麻油，大米，雞蛋，黃瓜，火腿等。芝麻油的營養我們都知道，它不僅香味濃郁，做出來的食物也香脆美味，質地酥軟，用小磨香油拌的涼菜食之可口，營養豐富。是我們在廚房里常備的植物食用油之一。

紫菜卷的詳細做法：

1.將大米洗干凈加點糯米，作成米飯待用。

2.將火腿腸，黃瓜，胡蘿卜，腌制的黃蘿卜切成細長條待用。

3.雞蛋放少許鹽，打散，平地鍋放油，將雞蛋攤成雞蛋餅的樣子，晾一會兒，切成細長條代用。

4.平鍋放少許油， 分別將火腿腸， 胡蘿卜抄熟，時間不要太長。

5.將作好的米飯盛出， 用芝麻，少許香油（芝麻油），鹽攪拌好代用。

6.將竹卷打開，鋪上一張紫菜，在紫菜上均勻的鋪上拌好的米飯， 然后將雞蛋，黃瓜，演蘿卜，胡蘿卜，火腿腸細條各一根放到飯的上邊，注意要靠一邊放，然后用竹卷將紫菜卷起， 注意要邊卷邊壓， 這樣才卷得夠緊，卷好后，用刀切成一片一片， 就可以吃了。

在常用的香油功效作用中，芝麻里所含的不飽和脂肪酸和亞油酸可以防治動脈硬化和促進膽固醇的新陳代謝；經常食用芝麻油還能夠讓白發轉黑，增強記憶力，對大腦有很好的保健作用；芝麻內的成分有豐富的蛋白質、維生素、蛋黃素、鈣、鎂、亞油酸、鐵等營養素，其中維生素E可以治療皮膚干燥粗糙，讓皮膚變得光滑細膩、富有光澤；芝麻所含人體需要的多種氨基酸能夠平衡人體健康和延緩衰老，并能增強神經功能，對神經衰弱有較好的治療效果。

了解了以上的一些芝麻油的功效營養知識，我們應該就知道了芝麻油怎么吃會更好吃了，所以在制作很多的菜肴時都會酌情放入適量的香油來調味，因此在做紫菜卷的時候加點香油味道會更好。

原文地址：http://www.shoushanmen.com/makefood/576.html