導讀水蒸雞蛋糕此蛋糕制作方法簡單，成品為海綿狀，甜松綿軟，具有蛋香風味，易消化易吸收。食材準備2個雞蛋，85克玉米粉，5克泡打粉食用油少許5克白糖生粉、食用油各....水蒸雞蛋糕

此蛋糕制作方法簡單，成品為海綿狀，甜松綿軟，具有蛋香風味，易消化易吸收。

食材準備

2個雞蛋，85克玉米粉，5克泡打粉

食用油少許

5克白糖

生粉、食用油各適量

烹飪步驟

1 將雞蛋打裂。

2 分別將蛋清和蛋黃裝在碗中，待用。

3 再取一個碗，放入玉米粉，再倒入蛋黃。

4 加入少許白糖，撒上泡打粉，拌勻攪散。

5 注入少許清水，拌勻至起勁。

6 再靜置發酵15分鐘，即成玉米面糊。

7 取蛋清，用打蛋器快速攪拌勻。

8 加入適量生粉，攪勻，打散，至起白色泡沫。

9 另取一個干凈的小碗，抹上少許食用油。

10 放入發酵好的玉米面糊，在中間處擠壓出一個盆地形狀的小窩。

11 將蛋清倒入窩中，靜置片刻，制成雞蛋糕生坯。

12 蒸鍋上火燒開，放入雞蛋糕生胚。

13 蓋上蓋子，用中火蒸約15分鐘至雞蛋糕熟透。

14 關火后揭開蓋，取出蒸好的雞蛋糕即成。

美食常識

雞蛋的營養價值很高，其所含的營養物質也較多，是嬰幼兒補充營養物質的重要來源。它含有核黃素、尼克酸、鈣、磷、鐵等成分，還含有卵磷脂，對幼兒的大腦發育也很有幫助。

制作小貼士

往面窩中倒入的雞蛋清以七八分滿為最好，這樣蒸熟的成品才美觀。

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