導(dǎo)讀徐州是國(guó)家歷史文化名城，是著名的帝王之鄉(xiāng)。徐州的美食是中華飲食文化的一個(gè)重要流派，可甜可咸，可辣可酸，其歷史，可以追溯到上古時(shí)代的帝堯時(shí)期，有4000年的歷....

徐州是國(guó)家歷史文化名城， 是著名的 帝王之鄉(xiāng) 。徐州的美食是中華飲食文化的一個(gè)重要流派，可甜可咸，可辣可酸，其歷史，可以追溯到上古時(shí)代的帝堯時(shí)期，有4000年的歷史。

1、沛縣狗肉

沛縣狗肉，呈棕紅色，氣味濃香，味道鮮美，入口韌而不挺，爛而不膩，無(wú)腥異味。

2、把子肉

把子肉說(shuō)是徐州的“國(guó)民食物”絲毫不夸張，男女老幼都愛(ài)不釋口。是徐州極具特色的小吃之一。其味入口即化，香而不膩，配上一碗澆上肉湯的白米飯，吃起來(lái)滿嘴流油，口口留香。

3、蜜三刀

蜜三刀是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)八大樣之首，漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚。

4、沛縣冷面

沛縣冷面是以小麥為主要原料和面，可以配雞湯 羊湯 榨菜湯和各種雜醬。 因其制作過(guò)程中有一道冷水工藝 所以稱為冷面。冷面香飄數(shù)里，讓你光聞其味就很有食欲 。

5、饣它 (sha)湯，

饣它湯古稱雉羹，已有4300多年的歷史，被稱為我國(guó)“天下第一羹”。無(wú)論大小飯館、或路邊小攤，都可以看到饣它湯的身影。

6、羊方藏魚

羊方藏魚一道最具有徐州地方特色的古典傳統(tǒng)名菜， 至今也有4300年歷史。由于魚鮮羊鮮合成一體，使得其味更鮮，羊肉酥爛味香，內(nèi)藏魚肉鮮嫩，十分美味。

7、蝶嘍龜

蝶嘍龜 做法很多，可以燒烤、油炸，無(wú)論哪種做法，都需要先用鹽水泡一下，一是進(jìn)味，二是消毒殺菌。

8、地鍋雞

徐州地鍋雞是江蘇徐州的地道傳統(tǒng)名菜，地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點(diǎn)。

9、椒子醬

椒子醬，可當(dāng)飯下菜。它的口味獨(dú)特，百吃不厭。是每個(gè)徐州人家經(jīng)常做經(jīng)常吃的家常菜。

10、 易牙五味雞

五味雞是由齊國(guó)彭城(今江蘇徐州)人易牙首創(chuàng)，用五味子和母雞清燉創(chuàng)造的食療菜易牙五味雞。