導(dǎo)讀煮粥稀湯寡水？用這5招煮的粥又滑又稠，一般人不知道，太好用了霜降過(guò)后，這天氣驟然變涼，馬路上的黃葉已經(jīng)一層一層清走，樹(shù)枝也變得光禿禿的，冬天很快就要來(lái)了。天....

煮粥稀湯寡水？用這5招煮的粥又滑又稠，一般人不知道，太好用了

霜降過(guò)后，這天氣驟然變涼，馬路上的黃葉已經(jīng)一層一層清走，樹(shù)枝也變得光禿禿的，冬天很快就要來(lái)了。天一冷，大家就會(huì)想到在各種飲食上的調(diào)整，以溫暖進(jìn)補(bǔ)的食材為主，尤其早晚，就喜歡煮一鍋粥，一家人熱乎乎的喝上一碗，暖心又暖胃。

這不，今天一大早閨蜜就在群發(fā)了一張照片曬早餐，我還以為她喝的是米湯，結(jié)果人家喝的是稀粥，可一頓讓大家調(diào)侃：這手藝可千萬(wàn)別做給男朋友吃，小心被嫌棄！

說(shuō)到煮粥，不知道有多少人和閨蜜一樣，直接把米丟到電飯煲中就不管了，差不多時(shí)間米熟了就直接喝了？如果是這樣，難怪你熬的粥稀湯寡水，想要煮出好喝的粥，試試小寧分享給你的這5招，包你煮出來(lái)的粥黏稠綿密，上桌就光盤(pán)，一點(diǎn)不浪費(fèi)。

1、浸泡

在米下鍋之前，首先要用冷水浸泡半小時(shí)，這樣可以使米粒膨脹開(kāi)來(lái)，如果以后不僅節(jié)省煮粥的時(shí)間，還可以使得熬出來(lái)的粥口感更好。

2、開(kāi)水下鍋

你是不是煮粥從來(lái)都是冷水下鍋，因?yàn)檫@樣可以使得米在鍋里時(shí)間久，所以煮熟快，其實(shí)并不是這樣的，水開(kāi)再下米才是更好的辦法。冷水下鍋的米因?yàn)闆](méi)辦法飄起來(lái)，所以更容易粘在鍋底甚至糊掉，而開(kāi)水下鍋的米會(huì)一直隨著沸騰的水上下翻動(dòng)，不會(huì)糊底，也可以讓粥更加粘稠。

3、火候和攪拌

大火把水燒開(kāi)，然后把米下進(jìn)去，再次沸騰后轉(zhuǎn)小火，文火慢燉30分鐘，別小看這大小火的轉(zhuǎn)換，米香就是這么散發(fā)出來(lái)的。

而攪拌也是非常重要的，需要配合火候來(lái)，把米放進(jìn)沸水中會(huì)有短暫的“冷靜期”，這個(gè)時(shí)候我們要不停的攪拌，直到水再次沸騰，蓋上蓋子文火慢燉到第20分鐘時(shí)，揭開(kāi)鍋蓋順著一個(gè)方向不停的攪拌，一直持約10分鐘，這一步是為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。

4、點(diǎn)油

什么？熬粥還要放油？當(dāng)然！當(dāng)粥文火慢燉到第10分鐘的時(shí)候，滴入幾滴色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)熬出的粥不僅色澤鮮亮，而且入口特別絲滑。

5、底料分煮

熬粥時(shí)有人喜歡單一的熬米粥，有人喜歡加點(diǎn)料熬成八寶粥，還有人喜歡加點(diǎn)肉熬成咸味粥，別以為這些食材一股腦倒進(jìn)去就能熬成一鍋好粥，那就錯(cuò)了！

小寧告訴大家，粥底是粥底，料是料，分開(kāi)煮最后再合在一起，才能成就一鍋好粥。而且合在一起煮的粥千萬(wàn)不能太久，不要超過(guò)10分鐘，這樣熬出來(lái)的粥清爽不渾濁，輔料熬出了味道，又不會(huì)串味，特別是肉粥和海鮮粥，一定要分開(kāi)煮。

看完這篇文章，很多朋友會(huì)有一個(gè)疑問(wèn)：熬個(gè)粥這么麻煩嗎？其實(shí)看起來(lái)麻煩，當(dāng)你操作過(guò)以后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這是一件熟能生巧的事，就像炒菜啥時(shí)候放什么佐料是一樣的。喜歡喝粥的朋友，覺(jué)得有用的話記得點(diǎn)擊收藏哦！