導讀泡菜蝦材料：泡蘿卜、肉末、姜、蒜做法：1.泡蘿卜切丁，姜、蒜切末；2.蝦剪去蝦須備用；3.蝦下鍋煸炒，稍稍煸透后撈出；4.鍋中留底油，姜、蒜、泡蘿卜炒香，并....

泡菜蝦

材料：泡蘿卜、肉末、姜、蒜

做法：

1.泡蘿卜切丁，姜、蒜切末；

2.蝦剪去蝦須備用；

3.蝦下鍋煸炒，稍稍煸透后撈出；

4.鍋中留底油，姜、蒜、泡蘿卜炒香，并將肉末下鍋煸香；

5.下炒香的蝦，并加入甜辣醬，水、食鹽稍稍燜煮即可。

菜花炒雞蛋

材料：花菜半朵、雞蛋三個、蔥一段、食用油適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量。

做法：1.花菜掰成小朵放水里沖洗干凈。蔥切段。

2.洗凈的花菜放沸水里焯熟，撈出放涼。

3.雞蛋打大碗里，放入適量鹽打勻。

4.花菜放入雞蛋液里攪拌均勻，放入適量生抽拌勻。

5.炒鍋上火，食用油燒熱放入蔥花爆香b。

6.倒入花菜雞蛋液翻炒。

7.雞蛋炒熟后放入小匙料酒翻炒均勻即可出鍋。

熗豆芽

材料：綠豆芽，韭菜，胡蘿卜，色拉油，食鹽，花椒

做法：1.綠豆芽掐去兩頭，洗凈；韭菜擇去黃葉，洗凈，切寸段；胡蘿卜洗凈，切絲。

2.炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入花椒爆香，盛出花椒。

3.依次把胡蘿卜絲、綠豆芽、韭菜、鹽，快速翻炒幾下，出鍋即可。

苦瓜燉鴨湯

材料：鴨1250克，蔥15克，胡椒面1克，醬油10克，苦瓜400克，精鹽5克，雞精1克，芝麻油5克，火腿200克，料酒5克，鮮湯2500克，姜5克，味精1克，花椒1克。

做法：1．選擇肥嫩的鴨一只，初加工后汆盡血水，再斬成5厘米長、3厘米寬的條。

2．苦瓜去籽，切成5厘米長，2厘米寬的條，入開水鍋氽熟，用清水漂冷。火腿切成5厘米長、2厘米寬的片。

3．燉鍋置火上，摻入鮮湯，放入鴨子、姜、蔥、花椒、料酒、精鹽、味精、胡椒面，用大火燒開，打去浮沫；再改用小火燉2小時至鴨九成熟軟，加入苦瓜、火腿燉40分鐘至鴨肉熟軟，去掉姜、花椒、蔥不用；再加入醬油、芝麻油、雞精和勻，盛入湯盆內成菜。