導讀By糖糖食味記用料鴨頭鴨頭9料酒適量蔥段4段姜片5—8片干辣椒8個麻椒一把肉蔻1個八角4個桂皮3塊香葉8片白芷1片孜然1把火鍋底料適量蒜適量生抽1勺老抽1小....

By 糖糖食味記

用料

• 鴨頭 鴨頭9
• 料酒 適量
• 蔥段 4段
• 姜片 5—8片
• 干辣椒 8個
• 麻椒 一把
• 肉蔻 1個
• 八角 4個
• 桂皮 3塊
• 香葉 8片
• 白芷 1片
• 孜然 1把
• 火鍋底料 適量
• 蒜 適量
• 生抽 1勺
• 老抽 1小勺
• 耗油 1勺
• 鹽 適量

做法步驟

1、準備鴨頭，洗凈后放入鍋內加水，放入蔥蒜料酒焯水去腥。

2、準備一些姜絲、一些蔥段、適量蒜瓣、四個八角、一片白芷、八個干辣椒、三塊桂皮、八片香葉、一小把花椒、適量火鍋底料切碎、一個肉蔻、一小把孜然。

3、鍋內燒油，油溫八成熱放入蔥姜蒜炒香之后，放入切好的火鍋底料炒至融化

4、放入我們準備好的鴨頭翻炒

5、接著把我們準備好的八角桂皮香葉干辣椒花椒白芷放入鍋內，不停的翻炒。

6、香料炒出香味后，加入適量的水，水剛好沒過鴨頭就可以了，再放入一勺生抽一勺蠔油一小勺老抽，攪拌均勻

7、接著放入一個肉蔻和一小把孜然，蓋上鍋蓋我們煮10—15分鐘。

8、煮好之后裝盤，再撒上一點芝麻和蔥花就可以啦～

小貼士

number1：鴨頭記得焯水去除血沫。 number2：煮鴨頭我們可以放水，也可以放啤酒哦，啤酒煮出鴨頭味道更好～ number3：煮鴨頭的水剛剛沒過鴨頭就可以了，煮至水干即可盛出。

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