導讀?《中國美麗鄉村——山水恩陽寄鄉愁》鎖定CCTV-7農業節目《美麗中國鄉村行》首播：8月07日18:05重播：8月08日23:17品一道河鮮，一解鄉愁嘗一盤....

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《中國美麗鄉村——山水恩陽寄鄉愁》

鎖定CCTV-7農業節目

《美麗中國鄉村行》

首播：8月07日 18:05

重播：8月08日 23:17

品一道河鮮，一解鄉愁

嘗一盤美味，莫辜負春光

小編找到了一個吃河鮮的好地方

就因為它

前方高能預警！！

小編要帶大家“上車”了！

為您送上一波

新鮮的河鮮尋味tips！

首先為大家介紹下

四川省巴中市恩陽區

有什么值得一吃的河鮮，

各位街坊，準備好食指大動啦！

尋覓鮮味

河里的鮮味召喚！

到底是何方神圣？

在四川省巴中市恩陽區，一場小雨過后，趙臺村的老楊師傅又下河去了，好像河里有某種收獲在召喚著他？

當地的村民們一次次搬起石頭，砸向水面，他們這究竟是在干什么呢？村民對這樣的場景并不陌生，運氣好的時候，只要一上午的時間，就有可能砸出一千多塊錢。哇塞，這么膩害呢！

原來，他們在逮一種當地人稱為“三角峰”的野生小魚，因為肉質鮮美，頗有人們喜愛。

“三角峰”其實是黃顙魚的一種，野生的“三角峰”喜歡躲藏在水中的石頭縫下，村民們在抓這類魚的時候，為了防止被它的鰭刺扎傷，就會用石頭猛砸它的息身之地，“三角峰”被震暈后，抓它就容易多了。

撮箕能找到什么呢？

村民們還會用到一個撮箕，將大大的石塊搬到撮箕中，這又是在做什么呢？

喜歡生活在水流比較湍急的“扒魚”，學名石爬鮡。將石頭搬進撮箕，吸附在上面的“扒魚”也隨之收入囊中。

“扒魚”之所以能吸在石頭上，是因為它腹部的吸盤。“扒魚”長不大，雖然個頭小，但因為它肉質細嫩，味道鮮美，在市場上，野生的“扒魚”可以買到600多塊錢一斤，這也是老楊他們最喜歡捕獲的魚類。

美味河鮮料理～～～

吃起來，吼吼吼吼！

捕魚人的家里從來不缺各種河鮮，老楊的老伴兒也非常擅長做魚。

收拾干凈的各種小雜魚，加以蔥、姜、蒜和鹽，簡單腌制，倒入沸騰的湯水中，剩下的只需要交給時間和火候慢慢料理。

食材所含的蛋白質、磷脂等物質遇熱乳化，逐漸溶解在湯水中，慢慢催化出誘人的奶白湯。

“扒魚”最簡單也是最好吃的做法就是油炸，裹上椒鹽和面粉，入油鍋，反復炸上兩遍，就十分酥脆。

老楊經常捕魚的這條河叫恩陽河，屬嘉陵江支流水系，恩陽河水質良好，常年清澈見底。

千百年來，恩陽河水以她的慷慨，養育了沿岸的兒女，被當地人稱為“母親河” 恩陽古鎮就是因為這條“母親河”而興起的水碼頭。

雖然昔日的繁華已褪去，但古鎮仍然存有28條老街，數百座明清古建筑。

另一道不能錯過的美味

蘆筍

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蘆筍是恩陽區的特色農產品，全區種植面積有5萬畝，連片種植的蘆筍儼然成為當地鄉村的一道風景。萬壽村也不例外，新鮮的蘆筍頗受游客喜愛，總要現摘現買些回去。

豐盛的菜肴，濃濃的鄉情

熱鬧的壩壩宴

準備好美味的食材后，萬壽村開始熱鬧起來——一場壩壩宴即將開席。

所謂的壩壩宴，是在場壩中開設的流水席。操辦這場壩壩宴的正是返鄉創業的張云生，他覺得能在一張桌子上吃飯，也許是聯絡感情、回饋鄉鄰最簡單最直接的方式。

蘆筍將是壩壩宴上的主角，在煎炒烹炸中，蘆筍完成著從食材到美食的變化。

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烹飪蘆筍

蘆筍魚片是今天的主菜，萬壽湖中打上來的花鰱，收拾干凈，切成薄片，輔以食鹽、啤酒和雞蛋清簡單腌制、去除土腥味的同時也增強口感，入鍋只需要汆燙一分鐘，魚片迅速成熟。

焯好水蘆筍墊底，魚肉置上，當植物的清甜，邂逅湖鮮的爽嫩，帶給人們的將是舌尖上一次曼妙體驗。

“一家有喜事，九里不開鍋。”壩壩宴繼承了“來者皆是客”的千年傳統，在淳樸的鄉親們看來，不過就是多個人多雙筷子的小事情。

熱騰騰的農家菜暖胃，濃濃的鄉情暖心，飯桌上的咸甜酸辣，傳遞著生活溫度，也感染了慕名而來的游客。

游客舌尖上的享受，品味出的是淡淡鄉愁，而這種情愫也是很多人共同的牽絆，無論是守望鄉村的老楊，還是返鄉創業的張云生，在他們心中，家鄉的山山水水永遠都是最美的地方。

鎖定CCTV-7農業節目

《美麗中國鄉村行》

首播：8月07日 18:05

重播：8月08日 23:17

《美麗中國鄉村行》播出的

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欄目簡介

《美麗中國鄉村行》是央視唯一一檔純粹的鄉村旅游節目，她以美麗中國的秀美鄉村為著眼點，以“鄉村旅游、生態文明”為主題，全景式描繪中國鄉村旅游畫卷，讓觀眾足不出戶領略中國鄉村的自然之美、人文之美，倡導新型生態旅游模式。

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