導讀銀耳又叫雪耳、白木耳，我們通常都拿它來煮甜湯，但是今天我要一改常態(tài)，入菜吃。雙耳燴豆腐銀耳中加入木耳和豆腐，不僅可以滋補氣血還可以降血脂和血壓。適合一家老小....

銀耳又叫雪耳、白木耳，我們通常都拿它來煮甜湯，但是今天我要一改常態(tài)，入菜吃。

雙耳燴豆腐

銀耳中加入木耳和豆腐，不僅可以滋補氣血還可以降血脂和血壓。適合一家老小吃。不過有高血壓和高血脂的朋友可以多吃。

雙耳燴豆腐

材料準備

主料：豆腐300克，發(fā)泡銀耳30克，發(fā)泡木耳100克

輔料：香菜三根、鹽適量、醬油適合

制作方法:

1.發(fā)泡木耳洗凈；

雙耳燴豆腐

2.銀耳充分發(fā)泡，并洗凈；

雙耳燴豆腐

3.豆腐切成正文形小塊；

雙耳燴豆腐

4.香菜洗凈切小段；

雙耳燴豆腐

5.炒鍋中加入適量水和鹽，水開后把豆腐放入沸水焯燙30秒后，迅速放入冷水中；

雙耳燴豆腐

6.鍋中熱水，水開后，把銀耳和木耳，放入沸水焯湯兩分鐘；

雙耳燴豆腐

7.熱鍋熱油，把豆腐煎至兩面金黃；

雙耳燴豆腐

8.加入銀耳、木耳入鍋中翻炒；

雙耳燴豆腐

9.加入約200ML水，適量鹽和醬油燜兩分鐘，并收汁；

雙耳燴豆腐

10.放入香菜，就好了。

雙耳燴豆腐

注意事項：1.煎豆腐宜熱鍋熱油，才不會粘鍋，

2.豆腐只秒微煎的略黃就好。

挑選銀耳有巧門：

不同質(zhì)量的銀耳感官差異非常大。優(yōu)質(zhì)的銀耳比較干燥，色澤也很潔白相對肥厚，而且花朵整齊，有圓形的傘蓋，直徑一般在 三厘米以上。最重要的是沒有蒂頭和雜質(zhì)。