導讀早起聽播客，隨意間不知撥到了哪個欄目，滋啞的電流中隱約念著“離棄村落的人們流浪很久了，許多人說不定死在半路上“——主持人大概正在講里爾克的《世界上最后的村莊....

早起聽播客，隨意間不知撥到了哪個欄目，滋啞的電流中隱約念著“離棄村落的人們流浪很久了，許多人說不定死在半路上“——主持人大概正在講里爾克的《世界上最后的村莊》。

每個中國人的心中都很難不隱含著一點“鄉土情結”，那或許是片漫無邊際的田野，或許是灣潺潺清聲的溪流，言而總之，進城的農民、下海的商人、離家的求學者、遠渡的異鄉客……哪一個不是出走的浮萍游子，泛孤舟于湖上，只有故土風物才能一了心中寂寞。

小時候為了趕班車去上早課，常常是白晝未亮，就已經走在晚冬的風里，路燈也偶爾壞著，無聊的時候就數緊閉店門的鋪子招牌，一間間數過去，再繞過曲折的弄巷，遠遠便瞧見一個小攤伏匿在濕寒露重的霧氣里，頂頭掛著一盞小燈，在相同的月歲里捱過了近十年，依然無言地散發著微弱的昏黃，雖然稍暗，卻是我心中長久而難以名狀的慰藉，那是一家早點攤子，賣“蘿卜餃子”。

今年過冬至，一時熱鬧起來，初雪堆滿長街，眼看就要降溫，好友半開玩笑地告誡：不吃點餃子倒真有可能把耳朵凍掉。

更巧的是我們一北一南，在餃子的做法、叫法、吃法上各有不同，于是來了興致，具數搜索出水餃、燕餃、湯餃、蒸餃、餛飩的 不同，看了半天也沒整明白，卻聽朋友講了許多在家中吃餃子過節日的有趣故事，耳機里放著應景的歌曲“比起家的思念冬至的寒冷根本不算什么，想要自己的情緒隨意放縱不用忍著……”于是恍然明白，對面的人如此興奮又如此神傷，不單單是在講餃子，更在講她的家，她的童年和少年，她的來路和故鄉。

于是我再次想起十幾歲的時候每每光顧的那個餃子攤，作為宜昌人，我們念起特產也必少不了“蘿卜餃子“。賣蘿卜餃子的阿嬸利落地挽著頭發，對誰都是淡淡的笑，圍裙上油跡點點，一雙手凍得通紅。

她先將面糊捏成扁長、略彎的形狀，再在外裹上大米、黃豆和蘿卜，蘿卜大有講究，是微微粉嫩的紅蘿卜切成細絲，貼好堆滿后沾一層秘制祖傳的佐料，最后再淋一層薄薄的面糊，唰地放下鼓沸的油鍋，而非尋常的水煮，這樣餃子會更加香脆，幾秒中的功夫，阿嬸挑出餃子，已滿身金黃，炸得香酥可口，湖北人又擅吃辣，所以還得蘸著辣子吃，大冬天吃得一頭汗、一嘴辣，當叫做正宗味兒。

《飲食男女》里有句太著名的臺詞：唯有美食與愛不可辜負。也難怪，過去我們說“民以食為天”，是小農社會里一代代莊稼人的淳樸和賴以生存的血脈；

今天，不僅有傳統的八大菜系，還有創新改良的食譜佳肴，我們的餐桌越來越豐富，亦代表著我們的生活越來越有滋有味。然而你總會知道，有一樣美食它就是與眾不同，正如我當年問阿嬸：“這么久了，為什么一直在賣蘿卜餃子呢？”她莞爾一笑：“因為說到宜昌，咱們就是吃蘿卜餃子的呀。“

汪曾祺愛咸鴨蛋，以“除卻巫山不是云“作類比，極盡對家鄉鴨蛋的喜愛；要我說蘿卜餃子，或許也能侃上一句”不羨鴛鴦不羨仙“，沒錯，不可辜負的是那魂牽夢縈的食物，也是那獨特的情懷與愛。

唯有美食與愛不可辜負，我想這也是一份對家鄉的熱戀情懷

掃描下方二維碼關注微信公眾號，把這份鄉土情懷在饈小萌這里得到記錄！！

饈小萌公眾號

以上部分圖片來源網絡