導(dǎo)讀鹽到底是個(gè)什么味道？不就是咸味么？難道鹽真的就只有咸味嗎？為啥有人說吃海鹽能夠吃出大海的味道來？什么樣的鹽最好吃？我國又有哪些鹽產(chǎn)地，中國四大鹽廠說的又是哪....

鹽到底是個(gè)什么味道？不就是咸味么？難道鹽真的就只有咸味嗎？

為啥有人說吃海鹽能夠吃出大海的味道來？

什么樣的鹽最好吃？我國又有哪些鹽產(chǎn)地，中國四大鹽廠說的又是哪里？

所以今天拉面那些事兒就和大家說說：全國哪里產(chǎn)的鹽最好吃？如果吃慣了平常的鹽味，不妨試試這幾個(gè)產(chǎn)地的鹽，別具風(fēng)味，就像這關(guān)于鹽的諧音梗一樣唯美：“鹽于律幾，甜以待人”！

內(nèi)蒙古吉蘭泰鹽

位于內(nèi)蒙古阿拉善左旗境內(nèi)有一個(gè)吉蘭泰鹽湖，是我國大型內(nèi)陸鹽湖之一，這里盛產(chǎn)的鹽十分有特點(diǎn)，因?yàn)榧m泰鹽表面是呈現(xiàn)淡紅色的，所以吉蘭泰鹽也叫做“紅鹽”。

除此之外，吉蘭泰鹽以顆粒粗大，雜質(zhì)少純凈度高而聞名。和我們平時(shí)吃的顆粒小的精鹽不同的是味道，一般顆粒較大的粗鹽，往往在煮肉的時(shí)候能夠烹調(diào)出特殊的風(fēng)味，而吉蘭泰鹽是湖鹽的一種，所以無論是從外觀還是味道上都是別具一格的，雖然是一種小眾的食用鹽，但是因其獨(dú)有的特殊性，所以不得不提一嘴。

像是這種顆粒較大的鹽，建議家里備一些，平時(shí)燉肉煮肉或者是腌菜的時(shí)候，用這種大顆粒的鹽更好。

青海湖鹽

青海有著“鹽的世界”的美譽(yù)，不僅有茶卡鹽湖，還有察爾汗鹽湖，柯柯鹽湖，鹽的儲(chǔ)備量資源十分豐富。

而我們常說的青鹽，實(shí)際上說的就是茶卡鹽，很多人認(rèn)為青鹽是“青海產(chǎn)的鹽”的簡稱，實(shí)際上這是錯(cuò)誤的理解，因?yàn)樵诿鞔胫文觊g由劉文泰等撰輯的《本草品匯精要》中，有這樣的解釋：“今青鹽從西羌來著，形狀方棱，明熒而青黑色，最奇”。

西羌就是現(xiàn)在的青海一帶，而該書所指的“青鹽”實(shí)際上就是茶卡鹽。

另外在李時(shí)珍《本草綱目》中有著這樣的記載“西海有鹽池，所產(chǎn)青鹽可明目，消腫”。其中西海指的就是青海湖，而茶卡就在青海湖西。

而近代出版的醫(yī)學(xué)大典中，則稱青鹽為“大青鹽”

雖然是鹽，但是青海湖的鹽卻有很大不同，它的不同在于其藥用作用，并且在味道上青鹽在腌制醬菜的時(shí)候味道十分突出，咸香四溢，可以讓食材快速入味。

另外還有一個(gè)大家都很關(guān)心的點(diǎn)，就是青鹽中是不含有抗凝結(jié)劑的，像是很多的食用鹽中都含有亞鐵氰化鉀。

江蘇淮鹽

“煮海之力，兩淮為最”說的就是淮鹽，江蘇鹽廠作為我國四大海鹽產(chǎn)地之一，產(chǎn)量自然很高，所以在市面上到處都可以見到，也是大家耳熟能詳?shù)暮｛}之一。

而我們平常看到的淮鹽，實(shí)際上是一個(gè)統(tǒng)稱，還有很多細(xì)分的品種，像是精制鹽，低鈉鹽，加碘鹽等等，品種有很多。

淮鹽有個(gè)特點(diǎn)鹽質(zhì)松白且細(xì)膩，烹飪菜肴時(shí)出味快，所以很適合家庭炒菜調(diào)味用。

四川自貢井鹽

四川自貢市，在歷史上就是以盛產(chǎn)井鹽而聞名，其開采井鹽的歷史有2000多年的歷史，所以也被人譽(yù)為“千年鹽都”。

而這里產(chǎn)的井鹽具有結(jié)晶色澤雪白，透亮，形態(tài)獨(dú)特，口味也蘊(yùn)含了古法制鹽的古老傳統(tǒng)風(fēng)味，吃起來口味純正，回口不澀所以當(dāng)?shù)氐膹N師最喜歡用這種鹽做菜。所以在自貢也衍生出了獨(dú)特的菜系，自貢鹽幫菜。

而自貢的鹽礦形成于2.5億年前三疊紀(jì)時(shí)期，未被污染，純度更高，自貢井鹽的氯化鈉含量高達(dá)99.5%以上，而國際精制鹽氯化鈉含量是要求大于或等于99.1%，所以自貢井鹽的純度已經(jīng)高于國際精制鹽的純度。

所以如果吃慣了平常普通的鹽，何不嘗試一下?lián)碛星隁v史的自貢井鹽，吃的是鹽，品的是歷史，說不定還能是出些歷史的味道。

自貢井鹽的特點(diǎn)：全密封真空工藝精制而成，其原有物質(zhì)幾乎不被破壞，是純天然的，氯化鈉含量高，味道純正，沒有澀味，疏松不易結(jié)塊等。

中國4大鹽廠都有哪些？

中國有四大鹽廠，分別是：長蘆鹽場，遼東灣鹽廠，萊州灣鹽廠，淮鹽產(chǎn)廠。

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