導(dǎo)讀千頁豆腐是以大豆蛋白粉及淀粉為主要材料精制而成一種素食產(chǎn)品，千頁豆腐不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩，而且新增了Q彈和爽滑的特性，且經(jīng)久耐煮，吸汁入味，能給適合煎、....

千頁豆腐是以大豆蛋白粉及淀粉為主要材料精制而成一種素食產(chǎn)品，千頁豆腐不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩，而且新增了Q彈和爽滑的特性，且經(jīng)久耐煮，吸汁入味，能給適合煎、炸、鹵、煮、炒等多種烹飪工藝，既可以單獨(dú)成菜，又可以作主料、輔料，吃起來又彈又滑，口感鮮美。那么，常見的千葉豆腐做法都有哪些呢？我們一起來看看吧～

干鍋千葉豆腐

五花肉適量千頁豆腐適量尖椒圈適量蠔油適量胡蘿卜適量雞精適量鹽適量醬油適量

1. 需要的菜都準(zhǔn)備好呢，千頁豆腐盡量切薄一點(diǎn)。

2. 干凈鍋少油，放入五花肉。

3. 炒到卷曲后，放入蠔油和醬油。

4. 隨后放入千頁豆腐、少鹽、雞精。

5. 混合均勻。

6. 撒上青椒粒。

7. 混合均勻出鍋。

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紅燒千葉豆腐

千夜豆腐1盒干黑木耳10克黃花菜15克油面筋6只蠔油2勺糖1勺

1. 準(zhǔn)備的原料。

2. 金針菇，黑木耳加清水泡發(fā)，油面筋加水泡軟。

3. 泡好黃花菜，黑木耳汆水。

4. 豆腐切厚片，青椒去籽切片。

5. 熱鍋涼油，加入除青椒以外所有的食材。

6. 翻炒均勻，加少許清水燒開。

7. 再加入青椒。

8. 大火炒勻就可以。

9. 紅燒千夜豆腐就做好 了。

小竅門：

青椒燒的時(shí)間不要長，斷生就可以，保持脆感。

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吮指千葉豆腐

千葉豆腐200克洋蔥半個奧爾良香菇醬1湯匙香蔥1根生抽1茶匙鹽1茶匙

1. 千葉豆腐切成小方粒。

2. 洋蔥切碎。

3. 香蔥切蔥花。

4. 起鍋熱油，加入千葉豆腐，中小火煎2分鐘。

5. 然后翻面，中小火煎繼續(xù)煎2分鐘。

6. 加入洋蔥，翻炒至透明。

7. 加入香菇醬，生抽翻炒上色。

8. 加入鹽翻炒均勻，裝盤撒上蔥花即可。

小竅門：

如果沒有奧爾良香菇醬，可以用奧爾良腌料加水調(diào)勻代替，但是口味會不同哦。

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魚香千葉豆腐絲

干淀粉少許胡蘿卜1/3根木耳適量青椒半個千葉豆腐一塊蔥少許姜少許生抽1勺胡椒粉少許蒜2瓣陳醋2勺老抽1/2勺干紅辣椒2個鹽少許泡紅椒1個水淀粉少許糖2勺

1. 水發(fā)木耳、胡蘿卜、青椒切絲，千葉豆腐切絲加入少許干淀粉拌勻備用。

2. 蒜剁碎、泡紅辣椒切碎放入碗中，加入糖、陳醋、胡椒粉、生抽、老抽、水淀粉攪拌均勻成魚香汁。干紅辣椒切圈，蔥切蔥花、姜切末。

3. 熱鍋冷油，倒入蔥姜末、辣椒圈炒香。

4. 倒入千葉豆腐絲煸炒至豆腐絲膨脹發(fā)胖。

5. 加入胡蘿卜絲、木耳絲翻炒。

6. 淋入調(diào)好的料汁快速翻炒。

7. 加入青椒絲翻炒均勻。

8. 出鍋裝盤。

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炒千頁豆腐

千頁豆腐250g紅椒1個青椒1個洋蔥1個大蒜瓣3瓣玉米油1勺鹽0.5匙蠔油1勺黑胡椒粉少許

1. 準(zhǔn)備材料：千頁豆腐焯水后撈出備用，青紅椒，洋蔥切成塊，大蒜切片。

2. 炒鍋加熱，倒入適量油。

3. 先將蒜瓣放入鍋中爆香。

4. 加入洋蔥，青紅椒翻炒一下。

5. 加入千頁豆腐翻炒。

6. 淋上少許清水翻炒。

7. 調(diào)味鹽。

8. 加入蠔油翻炒均勻即可關(guān)火。

9. 出鍋前撒少許黑胡椒粉和麻油拌勻即可。

10. 裝盤趁熱食用。

小竅門：

千頁豆腐提前焯水后炒出來的豆腐口感嫩滑。也可以不焯水，先將千頁豆腐煎香后再加入其他配菜翻炒。

來源： 美食天下