意大利美食意大利面披薩（還以為意大利美食只有披薩和意面）

發布時間：2025-03-25閱讀(32)

導讀自公元前753年羅馬城興建以來，羅馬帝國在吸取了古希臘文明精華的基礎上，發展出先進的古羅馬文明，以佛羅倫薩城為首的王公貴族們，紛紛以研究開發烹調技藝及擁有廚....

自公元前753年羅馬城興建以來，羅馬帝國在吸取了古希臘文明精華的基礎上，發展出先進的古羅馬文明，以佛羅倫薩城為首的王公貴族們，紛紛以研究開發烹調技藝及擁有廚藝精湛的廚師來展現自己的實力與權力，并以此為尊貴和榮耀。

意大利菜系非常豐富，菜品成千上萬。源遠流長的意大利餐，對歐美國家的餐飲產生了深厚影響，并發展出包括法餐、美國餐在內的多種派系，故有“西餐之母”之美稱。

很多人說，意大利就是“歐洲的中國”，包包想，不僅是因為歷史跟中國一樣源遠流長，還因為意大利的美食很符合國人的口味。

大家最熟悉的意大利美食一定是意大利面和披薩，但其實還有很多很多別的美食是值得品嘗的。

意式冰淇淋 Gelato

意式冰淇淋（意大利語：Gelato，原意是“冷凍”），是一種源自于意大利的甜點，是歐洲冰淇淋唯一的分類；以它的多種口味、手工制作跟營養價值聞名。與美式冰淇淋之不同處極多，不論是成分、制造過程、口味種類、營養價值跟質感都有差異；意式冰淇淋不使用人工香精或甜味劑，強調其天然制程，牛奶和鮮奶油含量比美式冰淇淋低、水果含量比美式冰淇淋高。

包包在意大利旅游的時候，最喜歡最喜歡的食物就是Gelato，包包經常跟朋友聊起意大利都會說：“我能把Gelato當飯吃?！惫在炎熱的意大利街頭，邊逛街邊吃冰淇淋真是一種享受，嘻嘻~~~

意大利餃 Ravioli

意大利餃（意大利語：Ravioli）一種傳統的意大利面食，以面皮做成袋狀，然后將肉類或蔬菜包起，再放入熱水中煮。

意大利餃通常都是正方形，像一個扁平的枕頭。也有些會被制成圓形、窄卷條狀或闊圓環狀。意大利餃在意大利不同地區還有其他別稱，好比說在皮蒙特稱為小羊 agnellotto，在艾米利亞-羅馬涅地區則稱為小帽子 cappelletto。意大利餃中應數熱內亞式做法最正宗，據說當地的做法最能顯出食材的原味。

提拉米蘇 Tiramisù

提拉米蘇（意大利語：Tiramisù；威尼斯語：Tiramesù），是一種有名的意大利式蛋糕，它是由泡過咖啡或朗姆酒的手指餅干，加上一層馬斯卡邦尼奶酪、蛋黃、糖的混合物，然后再在蛋糕表面撒上一層可可粉而成。

在意大利語中提拉米蘇的意思是“帶我走”，背后有個浪漫凄美的愛情故事：中世紀一個意大利士兵要出征前，家里剩下可吃的東西不多，他的愛妻給他準備食物，把家里剩下來能吃的材料全部做進一個蛋糕里，丈夫問她，這個甜點叫什么名字，妻子就跟他說，這個蛋糕叫做提拉米蘇，意思即是"請帶我走"。

包包在提拉米蘇的故鄉錫耶納吃過，當提拉米蘇放進嘴里，入口即化，空氣感十足，甜蜜的幸福感瞬間炸開，完全不會膩。

米蘭燴飯 Risotto alla Milanese

意大利燴飯又叫意大利調味飯，用高湯浸泡米粒煮成奶油般的質地。西班牙海鮮飯使用了大量的海產，米蘭式燴飯則在煮料中特別增添了番紅花，在收汁時加入黃油，呈現黃金色的米粒味道更加濃郁。

帕尼諾 Panino

帕尼諾（意大利語：panino），或譯帕尼尼（panino的復數格panini），是一種三明治，源于意大利，又稱為意大利三明治。帕尼諾在意大利習慣上由小卷或意大利拖鞋面包做成。面包被水平地切開并塞入莎樂美腸、火腿、乳酪、義式香腸或其他食物，有時會在烤箱中加熱后食用。

包包在意大利旅游的時候，有時候來不及在餐廳用餐，會選擇在路邊買上一份帕尼諾大快朵頤，還能省時間繼續行程呢，帕尼諾簡直是意大利平價美味的佼佼者。

佛倫天拿烤牛排 Bistecca alla Fiorentina

在意大利佛羅倫薩旅游一定一定不能錯過的便是Bistecca alla Fiorentina（佛倫天拿烤牛排）：Toscana大區的丘陵地帶很適合放牧，出產許多食用牲畜，當中以大白牛Chianina最為有名。而傳統的Firenze名菜Bistecca alla Forentina就是以Chianina背脊骨位置來烤（常稱為【T骨牛扒】），完成后加上少許鹽粒調味，異常好吃。

牛排一般會燒成mezzo（半生熟）、甚至con sanque（帶血的）。在意大利不存在【7-8分熟】及【全熟】（ben cotto）的煮法，但也可要求senza sanque或unpo di piu cotto（煮熟一點），但肉質會變差，所以如果接受不到新鮮血，就建議不要試了。此菜式是按重量來算的，一般而言至少要點1KG的分量。