導讀#春日生活打卡季#大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬物復蘇時節(jié)，春天是一個生長的季節(jié)，也是孩子長個的黃金期，家長們在....

#春日生活打卡季#

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬物復蘇時節(jié)，春天是一個生長的季節(jié)，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養(yǎng)食物，應(yīng)季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

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蝦米拌菠菜

主料

菠菜：適量；蝦米：適量

輔料

蒜：適量；姜：適量；宴友食用油：適量；麻油：適量；海鮮醬油：適量；糖：適量；酒：適量

具體步驟

1簡單的材料

2蝦米泡透，菠菜擇洗好，蒜、姜切碎

3燒沸水

4下菠菜和適量的油

5把菠菜焯至斷生

6撈起熟菠菜，擺放好在碟子上待用

7熱鍋，下油爆香姜蒜

8投下蝦米炒香

9下調(diào)味料，關(guān)火

10把煮好的蝦米醬汁放在菠菜上，淋上一點麻油就成了。

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牛肉錫紙飯

所需食材：牛肉、芹菜、洋蔥、胡蘿卜、姜、金針菇

佐料：生抽、蠔油、黑胡椒粉

1.買來的牛肉，逆著紋理切片，切好后腌制一下，放一些姜絲，生抽和一些蠔油，再加一大勺淀粉，把它攪拌均勻，再加一點食用油，接著攪拌均勻，腌制15分鐘左右。

?2.芹菜我們把葉子摘下來，然后把它切成小段，切小半個洋蔥，再切一點紅蘿卜，往里面加點鹽，黑胡椒粉把它攪拌均勻。

碗中準備一些蒜末、小米椒，澆上一些熱油上去，再加一點點鹽，生抽、蠔油，攪拌均勻。

3.把香蔥、胡蘿卜和香芹倒入一個鍋中，上面擺上一層金針菇，然后把牛肉一片片擺上去，盡量不要疊在一起，疊在一起不容易熟。然后把提前調(diào)好的醬汁倒上去，蓋上一層濕巾。

?4.把前面摘下來的香芹葉放進去攪拌一下就可以開吃了。

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涼拌苦菊

?主要食材：苦菊、花生、胡蘿卜、大蒜

1、首先準備一把苦菊切掉根部，然后再切成小段，切好后把苦菊放入大盆里，加一勺鹽、然后倒入適量的清水，浸泡上3分鐘，這樣苦菊能清洗得更加干凈，而且口感也會脆爽。

?2、趁著浸泡的時候，咱們再切點配菜，半個胡蘿卜去皮切成絲，幾顆大蒜切成蒜末。

?3、熱鍋涼油放入適量的花生米。中小火翻炒，把花生焯熟，炒到噼里啪啦作響后盛出放涼備用。

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絲瓜釀肉

?準備食材：絲瓜、粉絲、雞胸肉、香菇、生姜、小蔥、白胡椒粉、孜然粉、生抽、淀粉、味極鮮、紅椒

絲瓜釀肉的做法：

（1）香菇洗凈泡發(fā)切碎，雞胸肉洗凈剁成肉餡，粉絲泡軟盛出，絲瓜洗凈去皮切塊，蔥姜切好備用。

（2）腌制肉餡：雞胸肉放入碗中加入適量的蔥花、姜末、白胡椒粉、孜然粉、生抽、淀粉、味極鮮、紅椒攪拌均勻腌制片刻。

（3）將絲瓜頂部挖空放上粉絲和腌好的肉餡，上鍋蒸10分鐘。

（4）將蒸熟的絲瓜水倒入鍋中，再放入適量的淀粉水勾芡湯汁。

（5）倒入盤中即可開吃啦，香而不膩營養(yǎng)豐富孩子喜歡吃！

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洋蔥黑椒牛肉粒

這是一道讓人胃口大開的小炒，牛肉遇上了洋蔥，一口就找對了你的胃口，牛肉香嫩，洋蔥脆甜。

?材料：蠔油牛肉粒300克，紫皮洋蔥半個

調(diào)料：油適量，鹽少許

1. 調(diào)過味的蠔油牛肉粒，半個紫皮洋蔥；

2. 洋蔥切菱形塊，把粘連在一起的分開；

3. 炒鍋加熱，倒適量油， 10秒后將牛肉粒倒入鍋中快速翻炒，肉粒裹滿油脂，互不粘連，炒到肉粒緊縮，里外都成熟時盛出備用；

4. 用鍋中余油將洋蔥炒至微微變軟，撒少許鹽調(diào)味，牛肉粒回鍋，混合均勻后裝盤。

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桂圓炒蝦仁

主食材:海蝦、白果(干)、桂圓

輔助食材:雞蛋、鹽、味精、蔥、姜、料酒、淀粉、植物油

?詳細步驟:

1.將蝦去蝦線，切片，放碗中加料酒、蛋清、鹽、水淀粉攪拌均勻上漿備用

2.水發(fā)白果用沸水焯過，將植物油燒熱，加蝦仁用筷子劃散

3.鍋中留底油，放蔥、姜末炒出香味

4.加入桂圓翻炒，加高湯、鹽、味精、白果、蝦仁翻炒均勻

5.淋點明油即可盛出

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腐乳空心菜

-食材以及調(diào)味料的準備：空心菜，蒜頭，小辣椒，米酒，豆腐乳，糖。

-烹飪制作步驟過程：

1、空心菜洗凈將梗跟葉分開切段，蒜頭切末、辣椒斜切圈、調(diào)味料預(yù)先混合備用。

2、鍋內(nèi)下1大匙油，中火爆香蒜末及辣椒，接著轉(zhuǎn)大火放入空心菜梗拌炒10秒。

3、加入米酒炒至菜梗變軟，最后下空心菜葉及調(diào)好的醬汁，炒至空心菜葉變軟即可出鍋盛盤！

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牛肉菠菜卷

細膩柔軟，味道清香，牛肉營養(yǎng)豐富，又好看又好吃，讓孩子在不知不覺中吃下大量青菜和粗纖維，對于兒童的生長發(fā)育，新鮮蔬菜是必不可少的。

?第一步：菠菜50克洗凈，焯水撈出放入料理機，加入3個雞蛋，攪拌成菠菜汁，盡量攪得細膩點。

第二步：碗中倒入適量面粉，加少許鹽增加底味，將打好的菠菜汁倒進來，邊倒邊攪拌，直至呈稀糊狀。

第三步：牛肉逆著紋路把它切成長條狀，加入老抽手抓均勻之后加入淀粉、水10克再次充分抓均勻，再加一勺食用油抓均勻鎖住水份，腌制10分鐘。

?第四步：胡蘿卜、紫薯洗凈，去皮，分別切絲備用

第五步：熱鍋涼油，倒入牛肉，中火快速將牛肉打散，所有牛肉變色馬上起鍋

第六步：炒鍋中倒入適量油，燒至七成熱時放入胡蘿卜絲和紫薯絲炒熟，加入適量鹽調(diào)味，再把牛肉倒進去翻炒均勻盛出備用。

第七步：鍋內(nèi)涂上一層薄薄食用油，油熱后倒入適量菠菜面糊，用刷子均勻攤開，厚度約1mm的薄餅，用中小火慢烘至薄餅底面焦脆，再翻另一面至烘熟。

第八步：在薄餅上鋪上胡蘿卜絲、紫薯絲、牛肉將薄餅緊緊卷起來即可開吃

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菌菇西蘭花蝦仁湯

食材：鮮蝦400克，雞蛋2個，西蘭花半個，海鮮菇200克，生姜20克，蔥20克，白胡椒粉少許，料酒1勺，鹽適量，雞精少許。

烹飪方法：

1：蝦去頭去殼去掉蝦線洗凈，加入少許鹽，1勺料酒，少許白胡椒粉拌勻腌制一會。

2：海鮮菇洗凈切成段，西蘭花切小塊洗凈，生姜去皮洗凈切姜絲，蔥洗凈切蔥花，雞蛋加入少許鹽，打成蛋液待用。

3：鍋里放入適量水燒開，把西蘭花放入焯30撈出，用冷水沖涼，熱鍋放入少許油，把蛋液倒入炒熟，盛入碗里待用。

4：重起油鍋，放入少許油燒熱，把蝦仁倒入炒熟，再加入蔥白和姜絲炒香，加入海鮮菇翻炒2分鐘，加入一大碗水煮開，加入適量鹽調(diào)味，再加入炒熟的雞蛋，然后加入少許雞精調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。

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薺菜羹

?春天的薺菜也是堿性食物，味道鮮美，常吃有益健康。

尤其是用薺菜做的薺菜羹，不但營養(yǎng)豐富，而且湯鮮味美。

1、先泡發(fā)一把粉絲，剪成小段，油豆腐切細絲，再切一點姜末。薺菜焯水濾干切沫。

?2、打一個雞蛋，劃散，小碗放入兩勺紅薯淀粉，加入適量的水，把它攪拌至沒有顆粒。

?3、起鍋燒油，油熱之后放點姜末下去炒香薺菜，把薺菜倒入到鍋里面繼續(xù)煸炒，炒出香味4、薺菜炒香了，倒入冷水，油豆腐，開大火煮開，放一點點的鹽，下入粉絲，把粉絲煮軟之后倒入紅薯淀粉，用調(diào)羹把紅薯淀粉攪勻，最后倒入蛋液。

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