導讀金秋十月，板栗飄香，又是一年板栗成熟季。板栗又叫栗蓬、毛栗、風栗等，是殼斗科植物的果實，成熟前有一層尖尖的外殼，猶如小刺猬，果肉具有益胃、補腎、平肝、強筋、....

金秋十月，板栗飄香，又是一年板栗成熟季。板栗又叫栗蓬、毛栗、風栗等，是殼斗科植物的果實，成熟前有一層尖尖的外殼，猶如小刺猬，果肉具有益胃、補腎、平肝、強筋、止血等功效，因此又被稱作“人參果”、“腎之果”，素有“干果之王”的美譽。

板栗軟糯香甜，特別的美味，而且還特別有營養，平時多吃一些堅果類食物，不但能補充很多的維生素，而且可以增強體質、少生病。尤其是街上賣的糖炒栗子，那絕對是擺脫不了的誘惑，吃著更加的美味，外面的殼都是甜的，剝開了以后里面烤的特別熟的板栗，特別香甜可口。但是，板栗是季節性特別強的食材，可能今天有，過個三五天就買不到了，所以對于愛吃板栗的人，學會保存板栗是多么的重要。秋天這樣存板栗，不曬不蒸，不起蟲不發黑，個個軟糯香甜新鮮如初。

一挑選，因為這是要準備長期的保存板栗，所以挑選尤其的重要。大家是否發現這樣一個事實，我挑選了一兜板栗，自己覺得是一個一個看過的，絕對沒有蟲眼的，可是你放了幾天再看時，發現多了一些有蟲眼的，再過幾天又多了一些，是不是挺可怕的。所以，我要說挑選真的很重要，一定要看仔細，慢慢挑，要挑沒有蟲眼、個頭圓潤、顏色呈黑褐色的。

二清洗，買回來的板栗全部倒入一個大盆里，倒入清水，再加入1勺鹽，反復搓洗，去掉板栗表面的灰塵和雜質，加鹽的目的是去掉細菌，這樣會保存更長的時間。這時如果發現板栗漂浮在水面，一定要挑出來，這說明兩個問題：1、這樣的板栗成熟度不好，里面的果肉是萎縮掉的；2、這個板栗得肉不夠結實，輕輕搖晃能聽到聲音，

三加熱，鍋里加水，水燒開后，倒入板栗，煮大約3~4分鐘，這一目的是為了把板栗煮至半熟，然后控干水分，晾至常溫，再裝入保鮮袋內系緊袋口，放進冰箱的冷凍室就可以了。板栗煮至半熟，這樣保存不會再生蟲，同時拿出來吃時，不發黑不變味，真的是新鮮如初??！

接著我們分享一個給板栗快速剝皮的方法：從冰箱內取出板栗無需解冰，直接放開水里泡10分鐘，然后趁熱用剪刀剪出一個口子，就可以輕松去殼了，里面的內膜一點也不會沾肉，非常的干凈。

秋天這樣存板栗，不曬不蒸，不起蟲不發黑，個個軟糯香甜新鮮如初，只需要3步，你學會了嗎？我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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