導(dǎo)讀合江縣隸屬于瀘州市，屬于瀘州市直接管轄，這里除了美酒還有很多美食，下面給大家分享一下合江的5道特色美食。1、合江豬兒粑豬兒粑分咸餡、甜餡兩種。咸餡以鮮豬肉、....

合江縣隸屬于瀘州市，屬于瀘州市直接管轄，這里除了美酒還有很多美食，下面給大家分享一下合江的5道特色美食。

1、合江豬兒粑

豬兒粑分咸餡、甜餡兩種。咸餡以鮮豬肉、冬筍、香蔥、味精、精鹽等為原料；甜餡以白糖、化邊油、桔紅、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等為原料。包餡的原料，則用八成上熟糯米、二成飯米磨漿吊干后的粉子。剛蒸熟的豬兒粑潔白而有光澤，仿佛是煮熟的小豬，故而得名。

2、合江泡粑

是用糯米做的，吃起來(lái)松松軟軟的，香甜可口。泡粑的特點(diǎn)確有它與眾不同的地方：一是色如凝脂，二是口感舒適，回味清甜，三是個(gè)小而薄，一般只蘸碟大小，中間最泡處也只有兩三厘米厚，四是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。因此，適宜于男女老幼都能吃。

3、合江烤魚(yú)

瀘州烤魚(yú)也叫合江烤魚(yú)，合江縣隸屬瀘州市，在赤水河與長(zhǎng)江交匯三角地帶，所有水資源豐富，盛產(chǎn)淡水魚(yú)，合江烤魚(yú)即是其中饒有特色的一個(gè)。

4、合江水豆花

合江水豆花是合江人食物中的最?lèi)?ài)。水豆花之所以好吃，在于其制作過(guò)程之精細(xì)。從泡黃豆、磨黃豆、煮沸、濾漿、燒漿、點(diǎn)豆花、壓豆花、燒開(kāi)。至此，豆花的制作即告完成。

5、合江黃耙

黃粑以糯米、飯米和紅糖為主要原料，冷卻后的黃粑可以蒸、煎、煮后食用。煎之前先切成片，放少許植物油，小火煎熟，味道更香。

以上是合江縣獨(dú)具特色的5道特色美食，到合江的朋友除了品嘗當(dāng)?shù)氐拿谰疲欢ㄒ獓L嘗這些美食。

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