導(dǎo)讀鳳梨酥是我國寶島臺灣的特產(chǎn)，鳳梨酥也是我特別喜歡的點(diǎn)心。之前有粉絲問過我，為什么在點(diǎn)心店賣的鳳梨酥口感甜膩，也沒有上面鳳梨味呢？在這里老陳要告訴那位粉絲，那....

鳳梨酥是我國寶島臺灣的特產(chǎn)，鳳梨酥也是我特別喜歡的點(diǎn)心。之前有粉絲問過我，為什么在點(diǎn)心店賣的鳳梨酥口感甜膩，也沒有上面鳳梨味呢？在這里老陳要告訴那位粉絲，那是因?yàn)橥饷尜u的基本都是冬瓜茸的。想要吃鳳梨酥還不如自己在家做，既健康又有正宗的味道。下面，老陳就給大家分享做鳳梨酥的秘訣：

準(zhǔn)備材料：黃油93克、白砂糖28克、低筋面粉112克、蛋黃1.88個、鳳梨0.94個、紅糖18克，黃油9克

做法步驟：

1、鳳梨洗凈去皮，把鳳梨肉切碎，倒入鍋中，中小火翻炒

2、鳳梨炒至略干，加入糖漿、紅糖、冰糖和黃油，中小火翻炒到可以抱團(tuán)，用刮刀折疊按壓有彈性，放置一邊晾涼備用

3、碗中放入黃油，加入白砂糖用刮刀攪拌均勻，用打蛋器打發(fā)，打發(fā)成羽毛狀就可以了

4、加入雞蛋液，邊加邊打發(fā)，打發(fā)到雞蛋液全部融進(jìn)去

5、接著加入低筋面粉，奶粉，攪拌均勻，攪拌成有點(diǎn)粘手，用保鮮膜包住冷藏一個小時

6、面團(tuán)冷藏好之后，分成大小均等的面劑，搓成圓球，用搟面杖搟成薄餅狀

7，把準(zhǔn)備好的鳳梨餡分成一小小份，用面皮把鳳梨餡包好

8、放入模具里面壓平，放入預(yù)熱好的烤箱里面，上下火170度烤至25分鐘

就這樣，餡Q彈拉絲，皮香酥掉渣的鳳梨酥就做好的，自己動手做的鳳梨酥貨真價值，正宗好吃。密封保存，隔天食用，待皮和餡充分融合后味道會更好。