導(dǎo)讀初聽燒鳥還以為是吃鳥肉的地方，日本稱燒鳥其實(shí)就是中國(guó)稱之為雞的動(dòng)物。而且燒鳥是制作成串串，也是日式串燒，在火上烤制出來的食物。我們常吃的串串不外乎雞翅、雞腿....

初聽燒鳥還以為是吃鳥肉的地方，日本稱燒鳥其實(shí)就是中國(guó)稱之為雞的動(dòng)物。而且燒鳥是制作成串串，也是日式串燒，在火上烤制出來的食物。我們常吃的串串不外乎雞翅、雞腿、雞胸肉，但走進(jìn)鳥嘯讓我驚呆了。

這間開在廈門嘉禾良庫內(nèi)的居酒屋，是來自魔都的鳥嘯炭火燒酒場(chǎng)，大門進(jìn)來直走沒多遠(yuǎn)就可以到達(dá)鳥嘯，雖然位置不算難找，但是是它的招牌真的很小、很迷你，不仔細(xì)看就會(huì)錯(cuò)過。

非常日系的裝修風(fēng)格，造型如雞籠的燈不會(huì)太亮亦不會(huì)太暗就是適合喝小酒的地方。在這里可以看到一個(gè)人獨(dú)坐來上幾份串燒，一瓶清酒。也可以看到幾人點(diǎn)上一排的串燒，擺放著一排的啤酒。就是那么隨性，適合小聚喝酒而又不喧鬧的地方。

鳥嘯主打的雞的串燒，這里的把雞身上的寶貝無所不能的體現(xiàn)，只有你想不到的，沒有它不能吃的地方。等串燒的時(shí)候，點(diǎn)上兩份涼菜，先配點(diǎn)小酒，小番茄、芝士豆腐都是較清爽的菜，邊喝啤酒邊吃，不但開胃而且爽口。

最獨(dú)特的莫屬提燈，很多人看著不知道這是什么？其實(shí)這是雞的未生蛋，就是在母雞肚子里的蛋，大大小小，這個(gè)是可遇不可求，運(yùn)氣好才能吃到。火候不但要把控得好，而且還非常脆弱，一碰就破，那口感就像是半熟的溫泉蛋，輕輕咬破點(diǎn)角一口吸進(jìn)去，帶著雞蛋的濃烈軟軟滑口感，十分神奇。

雞冠，每只雞僅有一個(gè)雞冠，沒想到這里居然可以吃到，雞冠外皮脆彈，內(nèi)里含著膠質(zhì)，口感中帶著清脆，與蘆筍相搭，兩片雞冠一口蘆筍非常爽口。

雞肝必點(diǎn)，只要你敢吃半生的食物，這雞肝可以說驚艷味蕾，皮烤的微發(fā)黃，一口下去會(huì)爆汁，半生半熟的那種軟嫩口感，是意料外的美味。

這里的雞皮也有著兩種，一薄一厚，薄的會(huì)更香脆，厚的則是油膩豐富，咬下去的口感更豐富，有嚼勁。

雞胸肉我本身是排斥的，這里的雞胸肉是連皮一起烤的，沒有家中煮出的那種柴柴的口感，咬下去是脆香的外皮包裹著鮮嫩的肉汁，根本不像雞胸肉的樣子。

雞心邊第一次聽說，而且這樣做非常的脆彈，口感豐富的讓人吮指，尤其是搭配啤酒來上一串，更能體現(xiàn)這雞肉串的獨(dú)特魅力。

雞肩肉、雞翅根、京蔥雞腿肉、雞腿尖肉……原諒我分不清楚，但不得不說這里的雞肉是目前吃過最好吃的雞肉，而且把雞的所有的鮮美之處表現(xiàn)無痕。

除了雞肉做的贊外，這里還有著雞湯、雞粥，喝完酒來上一碗，暖心暖胃不說，帶著雞的鮮香，有種瞬間補(bǔ)充了能量的感覺。

這里的年糕可是不一般的呢，脆香的外皮內(nèi)是軟糯軟糯的，還有著濃濃糯米的香味，與別處的完全不同。

親子丼飯，當(dāng)雞蛋與米飯融合一體后，米粒被雞蛋包裹在一起，米的糯Q帶著蛋香味，一口下去就讓人記憶深刻。

還有著炸小白蝦、炒銀杏……都是下酒的好菜，來上一盤與友人對(duì)坐，再來上兩瓶啤酒就是人生快事。

鳥嘯讓人驚艷了，還有著許多雞的各種串串，雞尾、雞心、雞翅、雞腳筋……真是太多了，好想一次吃個(gè)遍，這樣的雞店。真是讓人不愛也難，喜歡吃雞的人瞬間感覺好幸福。