導(dǎo)讀今天用黃瓜給家人做了一大鍋餃子，學(xué)會這樣做，味道鮮美，好看又好吃，一起來看看吧。首先準(zhǔn)備兩根洗干凈的黃瓜，先去頭去尾，再用削皮刀削去外皮。削下來的黃瓜皮也不....

今天用黃瓜給家人做了一大鍋餃子，學(xué)會這樣做，味道鮮美，好看又好吃，一起來看看吧。

首先準(zhǔn)備兩根洗干凈的黃瓜，先去頭去尾，再用削皮刀削去外皮。

削下來的黃瓜皮也不要扔掉，留著備用。

然后再將去皮的黃瓜用擦絲器擦成細(xì)絲。春天空氣干燥，可以多給家人吃一些黃瓜，對身體好處多多。

再準(zhǔn)備一根洗干凈的胡蘿卜也擦成細(xì)絲，搭配一下顏色好看又好吃，也更加的有營養(yǎng)。

全部擦好之后，往里面加入一勺食鹽，用筷子攪拌均勻，腌出里面的水分，然后將腌好的黃瓜絲用手?jǐn)D干里面的水分，擠出的黃瓜汁也不要扔掉，留著備用。將擠好的黃瓜絲放到案板上，用刀切碎，切好之后放入盆中備用。

接著把削下來的黃瓜皮放入料理機(jī)里面，再將擠出的黃瓜汁也加進(jìn)來，蓋上蓋子將它打成汁，打好之后再用濾網(wǎng)過濾一下。

接下來盆中倒入五百克面粉，用黃瓜皮汁和面，這樣營養(yǎng)不流失，邊倒邊攪拌，攪成面絮狀，下手揉成面團(tuán)，最后揉成一個偏軟的面團(tuán)，蓋上蓋子放一旁醒著，準(zhǔn)備一些洗干凈的香菇，放到案板上。

先切成條，再切成香菇丁，切好之后放入盤中備用。

準(zhǔn)備一把洗干凈的小香蔥，切成蔥花，切好之后放入碗中，往里面打入三個雞蛋，再加入少許的食鹽，入一下底味，用筷子攪拌均勻備用。

鍋燒熱，倒入適量的食用油，油熱之后倒入攪散的蔥花，雞蛋液，用鏟子快速的翻炒，炒成雞蛋碎。將雞蛋炒熟之后再將香菇丁倒進(jìn)來，炒一下。香菇炒過之后也會更香，將香菇炒至斷生就可以盛出來了。直接倒入黃瓜餡里面，先用筷子攪拌均勻，煎雞蛋里面的油，鎖住黃瓜里面的水分，防止黃瓜再次出水，下面來調(diào)味。根據(jù)個人的口味，加入適量的食鹽，少許的十三香，一勺蠔油提鮮，最后再加入幾滴小磨香油增香，用筷子充分地攪拌均勻，味道又鮮又香。像這樣我們的黃瓜餡料就調(diào)好了，先放一旁備用。

把醒好的面取出來，不用揉，用刀切成小塊，取一小塊直接搓成長條，切成大小均勻的劑子，上面撒上點(diǎn)干面粉防粘，然后用搟面杖搟成餃子皮，像這樣就可以了。

上面放上剛調(diào)好的黃瓜餡料，用自己習(xí)慣的手法包起來，像這樣一個餃子就包好了。鍋中提前燒開水，下入包好的餃子，餃子全部放好之后，用鏟子沿著鍋邊輕輕地推動幾下，防止粘鍋大火煮開素餡的餃子打一次涼水就可以再次煮開之后看著餃子全部浮起來，像這樣胖嘟嘟的就是熟透了。

出鍋放入盤中一道非常好吃的黃瓜素餡餃子就做好了，顏色翠綠，看著就好吃，咬上一口皮薄餡大，味道特別的鮮美。黃瓜餡的餃子這樣做不放肉也特別的香，清淡營養(yǎng)又美味，真的是太好吃了，喜歡的就收藏起來試試吧。