導(dǎo)讀民以食為天，美食才是最大的歡樂。小豬的美食鋪每天與您相聚，在這里我們品鑒天南地北的美食，一起探索更多讓腸胃歡暢的佳肴吧！導(dǎo)語(yǔ)：在夏季涼拌菜成為了備受關(guān)注的菜....

民以食為天，美食才是最大的歡樂。小豬的美食鋪每天與您相聚，在這里我們品鑒天南地北的美食，一起探索更多讓腸胃歡暢的佳肴吧！

導(dǎo)語(yǔ)：在夏季涼拌菜成為了備受關(guān)注的菜譜，往往能夠通過較為清爽的口感，讓這些菜可以驅(qū)趕熱意，不僅享受到了美食，那種在夏日炎炎當(dāng)中可能產(chǎn)生的負(fù)面情緒也能一并帶走。涼拌牛肚就是眾多涼拌菜當(dāng)中的一員，這道菜可以幫助驅(qū)趕涼意，注意一個(gè)步驟不可少，能夠讓牛肚更為清脆。

【涼拌牛肚】

食材：牛肚

配料：辣椒、蔥、姜

調(diào)味品：醬油、料酒、鹽、白糖

時(shí)間：45分鐘

【小豬烹飪教學(xué)】

1、將大蔥進(jìn)行洗凈切段，紅辣椒同樣處理，牛肚需要清洗干凈，盡量在煮爛之前進(jìn)行焯水，只需要放在沸水當(dāng)中燙3分鐘左右，就能夠?qū)⑴６钱?dāng)中的油脂給去除，這個(gè)步驟不可缺少。

2、起鍋重新燒水，等到水沸騰之后，將牛肚、料酒、姜段、蔥段都放入開水當(dāng)中，注意這次要將牛肚完全煮爛，但是時(shí)間不要太長(zhǎng)保持在30分鐘左右，等到熟透之后將其切片裝盤。

3、將牛肚放在容器當(dāng)中，這時(shí)候?yàn)榱俗屵@道菜變得更加誘人，可以選擇紅辣椒和蔥切成細(xì)絲，在牛肚上均勻淋上醬油、鹽、白糖等等進(jìn)行調(diào)味。

【小豬廚房必備訣竅】

1、牛肚要進(jìn)行焯水，將牛肚中存在的油膩去掉，呈現(xiàn)出的味道和口感都會(huì)更為出眾，更為清脆的妙招之一便是它。

2、在煮至牛肚時(shí)盡量不要太長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)闀r(shí)間太久的話會(huì)讓牛肚變得軟爛，口感上就會(huì)大為遜色，不推薦使用高壓鍋，容易將牛肚煮得太爛。當(dāng)然對(duì)特殊群體，比如長(zhǎng)輩咀嚼能力下降，可以煮得更長(zhǎng)一些，讓牛肚更好吃。

結(jié)語(yǔ)：在制作這道菜時(shí)，牛肚的狀態(tài)十分關(guān)鍵，因?yàn)闆稣{(diào)一般吃的就是清脆的口感，因此要掌握火候，提前焯水這一步不可缺少。感謝大家今天跟小豬一起分享美食知識(shí)，體驗(yàn)美食的樂趣，在這里道一聲謝謝，今天的美食分享就到這里，如果您有什么更好的建議歡迎大家在文章底部進(jìn)行評(píng)論，小豬會(huì)認(rèn)真參考每一份建議，我們明天再見！

小豬的美食鋪：堅(jiān)持每天的美食創(chuàng)作，用心為大家提供原創(chuàng)的美食盛宴，每天吃啥找小豬，給你帶來天南地北的美食！