導(dǎo)讀草魚做出許多美味的食物，可以清蒸、紅燒、油炸，它的肉質(zhì)細(xì)，纖維短，極易破碎，很多人愛吃。那草魚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，草魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單呢?下面本文來(lái)詳細(xì)的介紹一....

草魚做出許多美味的食物，可以清蒸、紅燒、油炸，它的肉質(zhì)細(xì)，纖維短，極易破碎，很多人愛吃。那草魚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，草魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單呢?下面本文來(lái)詳細(xì)的介紹一下。

草魚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

草魚生長(zhǎng)快，個(gè)體大，最大個(gè)體可達(dá)35公斤。肉質(zhì)肥嫩，味鮮美。每百克可食部分含蛋白質(zhì)15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，熱量83-187千卡，鈣18-160毫克，磷30-312毫克，鐵0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黃素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。

1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;

2、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;

3、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。

青魚和草魚有什么區(qū)別

青魚和草魚都是十分常見的魚類，那么二者有哪些區(qū)別呢?如果你是臉盲，不妨看看下面這些分辨方法吧，一定能夠讓你一眼就看出是青魚還是草魚。

【顏色區(qū)別】：草魚的顏色是呈淡黃色的，鱗片比較清晰，而青魚的身體和魚鰭都呈灰黑色。

【頭部區(qū)別】：草魚的嘴巴是呈圓弧形的，而青魚的頭比較尖。

【個(gè)頭區(qū)別】：如果處于差不多生長(zhǎng)周期的話，一般青魚的個(gè)頭是比草魚大的。

【價(jià)格區(qū)別】：青魚的價(jià)格要比草魚貴。

【習(xí)性區(qū)別】：草魚生活在水的中層，主要吃水生植物的莖和葉衛(wèi)生，而青魚生活在水的下層，主要以螺、蚌等水底動(dòng)物為食。

草魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單

草魚湯

(1)準(zhǔn)備草魚一條和少許油。

(2)鍋里放少許油，大火，將魚放入稍煎一下，不需要有多熟。

(3)翻面再稍微的煎1分鐘，魚皮爛了也沒關(guān)系。

(4)加入沒過魚的溫水，大火煮開。

(5)開鍋一會(huì)就會(huì)有奶白的顏色出現(xiàn)，撇去全部的浮沫。

(6)時(shí)間緊迫就繼續(xù)用大火煮，10分鐘左右就會(huì)有濃厚奶白色，時(shí)間充裕就中小火慢燉的時(shí)間再稍長(zhǎng)些，觀察湯汁濃厚了即可。

紅燒草魚

(1)準(zhǔn)備草魚一條，蔥、姜、蒜、大料、老抽、黃豆醬、醋、料酒、白糖、雞精、鹽適量。

(2)草魚剁成塊，提前腌制2-4小時(shí)。腌制密汁：用料酒 醋 鹽，將魚塊抹勻即可。

(3)腌透的魚塊沾勻面粉，用熱油炸制表面微黃即可。炸魚小秘密：炸魚時(shí)表面微黃即可。千萬(wàn)不能炸透，否則，多好的調(diào)料，也不能入味了。

(4)燉制過程：鍋中油熱后放大料、蔥、姜、蒜炒出香味后，將炸好的魚塊放入。放入水，超過魚的一半即可。燉到中間時(shí)，給魚塊翻個(gè)。水開后，放入老抽，黃豆醬、料酒、醋、雞精、白糖、鹽。總共燉20分鐘即可。

清蒸草魚

(1)草魚1條，大蔥2段，橘子1個(gè)，青紅椒絲、蔥絲、白酒、鹽、蒸魚豉油適量。

(2)橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點(diǎn)蒸熟，反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。

(3)在魚肚子里抹上鹽，魚的表面抹上白酒，蒸的時(shí)候酒能把魚腥味帶走。魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時(shí)變形。

(4)這時(shí)候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮，打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。

(5)魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關(guān)火悶3分鐘即可。

(6)蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉里面的汁，撒上青紅椒絲和蔥絲。

(7)青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來(lái)了，最后再淋上適量蒸魚豉油調(diào)味，可以動(dòng)筷子了。

過江魚

(1)準(zhǔn)備草魚1條，剁椒200g，韭菜50g，洋蔥50g，姜20g，蒜5g，白胡椒粉5g，蒸魚豉油60ml，料酒30ml，干生粉10g，熟豬油30g。

(2)將草魚處理干凈，在魚身兩側(cè)，由魚尾向著魚頭的方向入刀，每隔2cm片入一刀，深入至魚骨，切成花刀。然后均勻地抹上鹽、料酒、白胡椒粉、和生粉，腌漬20分鐘。

(3)大炒鍋中注入大量冷水，燒開后放姜和剩余的料酒，放入草魚煮4分鐘，撈出放入盤中，淋蒸魚豉油備用。

(4)洋蔥、韭菜分別切成碎末，和剁椒拌勻撒在魚身上。熟豬油在干凈的炒鍋里加熱至冒煙，趁熱淋在魚上，把洋蔥、韭菜和剁椒的香味都激發(fā)出來(lái)，就可以香香地上桌了。